แครนเบอร์รี่เรดมันฝรั่งข้อมูลสูตรอาหารและข้อเท็จจริง

ฟาร์ม Windrose

คำอธิบาย / รสชาติ

มันฝรั่งสีแดงแครนเบอร์รี่มีขนาดกลางและมีรูปทรงกระบอกและมีรูปร่างผิดปกติเล็กน้อย ผิวหนังมีสีแดงเข้มถึงสีชมพูมีชั้นหยาบสีแทนและดวงตาที่มีขนาดปานกลาง จุดเด่นที่สุดคือเนื้อหินอ่อนสีชมพูอมชมพูและสีครีม เมื่อปรุงสุกเนื้อของมันฝรั่งสีแดงแครนเบอร์รี่จะมีความชุ่มและเป็นครีมและจะได้สีกุหลาบที่เข้มข้นยิ่งขึ้น มันฝรั่งสีแดงแครนเบอร์รี่มีลักษณะคล้ายดินและมีความแตกต่างของวอลนัทปิ้ง นอกจากนี้พืชยังมีดอกไลแลคและใบสีเขียวเข้มขนาดใหญ่

ซีซั่น / ห้องว่าง

มันฝรั่งแดงแครนเบอร์รี่จะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิจนถึงปลายฤดูร้อน

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

มันฝรั่งสีแดงแครนเบอร์รี่จัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Solanum tuberosum ‘Cranberry red’ เป็นพืชฤดูหนาวและเป็นส่วนหนึ่งของวงศ์ Solanaceae หรือพืชตระกูลกลางคืน หรือที่เรียกว่ามันฝรั่ง All-Red แครนเบอร์รี่สีแดงเป็นพันธุ์ผสมเกสรแบบเปิดที่รู้จักกันว่าเป็นหนึ่งในผลผลิตที่สูงที่สุดในบรรดามันฝรั่งเนื้อแดงและยังเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติทนแล้ง

คุณค่าทางโภชนาการ

มันฝรั่งแดงแครนเบอร์รี่มีวิตามินซีและโพแทสเซียม นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นแอนโธไซยานินซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

แอพพลิเคชั่น

มันฝรั่งแดงแครนเบอร์รี่เป็นมันฝรั่งอเนกประสงค์และใช้ในการปรุงสุกเช่นการต้มการผัดการบดหรือการนึ่ง เนื่องจากพวกมันคงสีไว้แม้ในขณะปรุงสุกจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช่นมันฝรั่งสแกลลอปหรือราตาตูยล์ มันฝรั่งสีแดงแครนเบอร์รี่นึ่งยังคงรูปร่างได้ดีและสามารถใช้ทำสลัดมันฝรั่งเย็นและอุ่นและสามารถเติมลงในซุปสตูว์และแกงเพื่อเพิ่มสีสันได้ มันฝรั่งสีแดงแครนเบอร์รี่จะเก็บไว้ได้สองสามสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

ในสหรัฐอเมริกาและยุโรปมันฝรั่งเนื้อหลากสีเช่นแครนเบอร์รี่แดงได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การเปลี่ยนแปลงความต้องการของตลาดนี้เกิดจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคสำหรับ 'อาหารเสริม' ที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่เหนือกว่า

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

มันฝรั่งสีแดงแครนเบอร์รี่ได้รับการปรับปรุงพันธุ์โดยนักเพาะพันธุ์พืช Robert Lobitz จาก Paynesville รัฐมิชิแกนโดยใช้มันฝรั่งพันธุ์ที่รู้จักกันดีคือมันฝรั่งกระทิง Lobitz เดิมตั้งชื่อมันฝรั่งว่าสีแดงทั้งหมดและวางจำหน่ายผ่าน Seed Savers ในปี 1984 แคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์หลายรายการได้รับอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนชื่อเป็นสีแดงแครนเบอร์รี่เพื่อวัตถุประสงค์ทางการตลาด มันฝรั่งสีแดงแครนเบอร์รี่สามารถพบได้ในตลาดของเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะในสหรัฐอเมริกา