| Food Buzz: ประวัติหน่อไม้ฝรั่ง | ฟัง |
ผู้ปลูก
| Life's A Choke Farms |
คำอธิบาย / รสชาติ
หน่อไม้ฝรั่งขนาดใหญ่เป็นพันธุ์ที่รักษาคุณภาพของเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เป็นแก่นสารแม้ในขนาดที่โตเต็มที่ พวกมันมีก้านสีเขียวซีดอวบอ้วนมีเกล็ดเป็นปมและปลายรูปต้นตระกูลกะหล่ำ พวกเขามีเนื้อแน่นด้วยอะโรเมติกส์ของยาหม่องและรสชาติของมันคือหญ้ารสบ๊องและหวานเหมือนดิน
ซีซั่น / ห้องว่าง
โดยปกติแล้วหน่อไม้ฝรั่งจะมีให้บริการตลอดทั้งปีตั้งแต่ฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
หน่อไม้ฝรั่งชื่อพฤกษศาสตร์ Asparagus officinalis เป็นสมาชิกของวงศ์ Liliaceae เป็นสมุนไพรยืนต้นที่มีเหง้าใต้ดินที่เรียกว่ามงกุฎของพืช มันได้รับการปลูกฝังสำหรับลำต้นอ่อนที่กินได้หรือที่เรียกว่าหอกซึ่งจะปรากฏในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน หน่อไม้ฝรั่งขนาดใหญ่จะเก็บเกี่ยวและจำหน่ายในขนาดที่สม่ำเสมอตามเส้นผ่านศูนย์กลางของหอก
คุณค่าทางโภชนาการ
หน่อไม้ฝรั่งเป็นแหล่งวิตามินเคที่ยอดเยี่ยมนอกจากนี้ยังมีกลูตาไธโอนมากกว่าผลไม้หรือผักอื่น ๆ สารต้านอนุมูลอิสระนี้มีบทบาทสำคัญในการป้องกันมะเร็งและโรคบางชนิดการเผาผลาญสารอาหารและควบคุมการสังเคราะห์ดีเอ็นเอและโปรตีน
แอปพลิเคชัน
ควรหักหอกหน่อไม้ฝรั่งทั้งหมดที่จุดหักหรืองอตามธรรมชาติ ทิ้งส่วนล่างเนื่องจากมีเส้นใยและเป็นไม้มากขึ้น หน่อไม้ฝรั่งจัมโบ้สามารถนำไปผัดนึ่งต้มอบและทอด ส่วนผสมจากฤดูใบไม้ผลิเช่นเห็ดมอเรลกระเทียมเขียวทางลาดป่ายี่หร่ากระเทียมต้นผักเล็กและส้มเช่นมะนาวและเกรปฟรุตเป็นคู่ที่เหมาะสมที่สุด ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ให้บริการฟรี ได้แก่ ชีสถั่วลิสงที่มีอายุมากเช่นชีสเปโคริโนและอัลไพน์เบคอนไส้กรอกเนื้อแกะโปรสกุตโต้ครีมไข่เนยหอมแดงสมุนไพรเช่นโหระพาใบโหระพาและเชอร์วิลขนมปังยีสต์เช่นแป้งสาลีและข้าวสาลีและธัญพืชเช่นอะบอริโอ ข้าวควินัวและฟาร์โร
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Life's a Choke ซึ่งปลูกในท้องถิ่นและตั้งอยู่ห่างจากซานตาบาร์บาราไปทางเหนือห้าสิบสี่ไมล์ในลอมพอกแคลิฟอร์เนียผลิตพืชผลพิเศษที่น่าประทับใจเกือบสามสิบสายพันธุ์
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีหน่อไม้ฝรั่งแคลิฟอร์เนียขนาดใหญ่ หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
