| เกษตรกรผู้ปลูกสี่มุม | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะนาวมะกรูดมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 3-5 เซนติเมตรยาว 5-7 เซนติเมตรมีลักษณะทรงกลมถึงรีปลายก้านที่ยื่นออกมาเล็กน้อย เปลือกหนาปกคลุมด้วยรอยกระแทกเล็ก ๆ สันเขาและรอยย่นและเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลืองเมื่อโตเต็มที่ เนื้อมีลักษณะกึ่งแห้งสีเขียวซีดมีเมล็ดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่กินไม่ได้จำนวนหนึ่งและแบ่งออกเป็น 10-12 ส่วนโดยเยื่อบาง ๆ สีขาว มะนาวมะกรูดมีกลิ่นหอมมีกลิ่นดอกไม้คล้ายน้ำหอมมีฤทธิ์เป็นกรดขมและเปรี้ยวมาก
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะนาวมะกรูดออกผลตลอดทั้งปีโดยมีฤดูกาลท่องเที่ยวในช่วงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะนาวมะกรูดจัดอยู่ในกลุ่ม Citrus hystrix เป็นผลไม้เหี่ยวย่นที่เติบโตบนต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีที่มีความสูง 2-6 เมตรและเป็นสมาชิกของวงศ์ Rutaceae ชื่อสายพันธุ์นี้เป็นภาษากรีกสำหรับเม่นซึ่งไม่เพียง แต่สะท้อนถึงหนามที่โดดเด่นบนต้นไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงลักษณะที่เป็นหลุมเป็นบ่อของผลไม้ด้วย มีการโต้เถียงกันเกี่ยวกับชื่อมะกรูดมะกรูดชื่อหนึ่งเนื่องจากมีความหมายที่เสื่อมเสียในวัฒนธรรมแอฟริกาใต้และตะวันออกกลางส่งผลให้ผู้ค้าปลีกหลายรายเลือกที่จะเรียกผลไม้ด้วยชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Citrus hystrix หรือภาษาไทย มะนาว. มะนาวมะกรูดมักใช้สำหรับเปลือกและความหอมของมันและเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในแกงเผ็ดและอาหารคาวในอาหารไทยลาวมาเลเซียและชาวอินโดนีเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ
ประโยชน์ทางโภชนาการที่ใหญ่ที่สุดของมะนาวมะกรูดมาจากน้ำมันระเหยในเปลือกของมัน ผลไม้เช่นมะนาวยังมีซิโตรเนลลอลและลิโมนีนในปริมาณสูงซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์
แอพพลิเคชั่น
มะนาวมะกรูดเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของเปลือกและความเอร็ดอร่อยที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและใช้เป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารคาว เปลือกและเปลือกสามารถสับให้ละเอียดแล้วบดกับส่วนผสมอื่น ๆ โดยใช้ครกและสากเพื่อให้พริกแกงใส่ลงในซุปเช่นต้มยำแกงและสตู ความเอร็ดอร่อยยังสามารถใช้ในการผัดน้ำสลัดสลัดหรือโรยบนค็อกเทลผสมลงในวอดก้าหรือหั่นบาง ๆ แล้วลอยในเบียร์ ในอินโดนีเซียมีการเพิ่มความเอร็ดอร่อยลงในเค้กปลาและฟักข้าวหรือซุปป่าในขณะที่มะนาวมะกรูดทั้งลูกใช้ในการทำขนมรัมหรือเหล้ารัมกับผลไม้บดในมาดากัสการ์และเลอเรอูนียง ในมอริเชียสผิวมะนาวมะกรูดสามารถผสมกับไอศกรีมวานิลลาและใช้ในแกงกับมะนาวดองชิลีและกระเทียม มะนาวมะกรูดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกเนื้อหมูเนื้อวัวอาหารทะเลสมุนไพรและเครื่องเทศเช่นยี่หร่ากระวานข่าขิงตะไคร้ผักชีใบแกงใบโหระพาสะระแหน่มะขามขมิ้นกะทิเห็ด , ก๋วยเตี๋ยวและข้าว มะนาวมะกรูดจะเก็บในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
นอกเหนือจากการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารแล้วน้ำมะกรูดยังใช้ในแชมพูและยาทาในประเทศไทยและมาเลเซียเป็นสารเติมพลัง มะนาวยังใช้เป็นน้ำยาทำความสะอาดบ้านจากธรรมชาติเช่นเดียวกับสารฟอกขาวเพื่อขจัดคราบและเป็นส่วนผสมในการทำความสะอาดฟันเพื่อปกป้องเหงือกและฟัน ในอินเดียมีการใช้มะนาวมะกรูดในชาเพื่อช่วยลดอาการหวัดและความแออัดและช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะนาวมีถิ่นกำเนิดในเอเชียในพื้นที่ที่เรียกว่าภูมิภาคอินโด - มาเลย์ซึ่งทอดยาวจากอินเดียไปยังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้รวมถึงฟิลิปปินส์มาเลเซียและอินโดนีเซียและมีการเติบโตมาตั้งแต่สมัยโบราณ มะนาวมะกรูดมีถิ่นกำเนิดเฉพาะในศรีลังกา แต่เนื่องจากผลไม้ดังกล่าวได้รับการปลูกและผสมพันธุ์มาหลายชั่วอายุคนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จึงไม่ทราบแหล่งกำเนิดที่แท้จริง ปัจจุบันมะนาวมะกรูดสามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่นและร้านขายของชำเฉพาะทางและส่วนใหญ่ปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ฟิลิปปินส์ออสเตรเลียและในแคลิฟอร์เนียตอนใต้และฟลอริดาในสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรที่มีมะนาวมะกรูด หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| Morsels และ Musings | Kaffir Lume Syrup | |
| รส | เค้กเลม่อน | |
| ชื่อฮาป้า | มะกรูดคูลเลอร์ | |
| Rachel Cooks ไทย | มินิทาร์ตมะกรูดที่ได้แรงบันดาลใจจากไทย |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์มะกรูดมะนาวโดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโก 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 2 วันที่แล้ว 3/08/21  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 24 วันที่แล้ว 14/2/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Kaffir limes จาก Rancho Del Sol!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 Hancock St # 150 San Diego CA 92110 619-295-3172 https://Specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 71 วันที่แล้ว 29 ธ.ค. 20  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 167 วันที่แล้ว 24/9/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะนาวสวยงาม  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโก 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 169 วันที่แล้ว 22/9/20  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 481 วันที่แล้ว 15/11/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะกรูดหอมจาก Rancho Del Sol Organics  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 517 วันที่แล้ว 10/10/19 ความคิดเห็นของ Sharer: มะกรูดมะนาวสวยจาก Rancho Del Sol! |
