คำอธิบาย / รสชาติ
มิยามะระคุสะเป็นพืชป่าที่กินได้เนื้อนุ่มและมีใบลำต้นและรากที่กินได้ทั้งหมด ใบเป็นรูปหัวใจลำต้นมีฟันและมีขนกรอบและเป็นเส้น ๆ ใบและลำต้นปกคลุมด้วยขนเล็ก ๆ ที่กัดและไม่กัด มีปลายเป็นกระเปาะในเส้นผมที่กัดแต่ละเส้นซึ่งแตกออกเพื่อให้เหลือท่อที่แหลมคมและเหมือนเข็มเจาะผิวหนังและฉีดฮีสตามีนและอะซิติลโคลีน ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการคันและแสบร้อนซึ่งอาจอยู่ได้นานถึงสิบสองชั่วโมงดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปกปิดผิวหนังที่สัมผัสก่อนที่จะจัดการ อาการคันและแสบร้อนอาจถูกระงับได้โดยการถูที่มีรากของพืชหรืออัญมณี ยอดอ่อนและใบมีรสชาติที่ถูกปากซึ่งมีรสชาติคล้ายผักโขม
ซีซั่น / ห้องว่าง
Young Miyamairakusa มีให้บริการในช่วงฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Miyamairakusa หรือที่เรียกว่า Aiko ตำแยที่กัดและตำแยเป็นไม้ยืนต้นที่มีเหง้าซึ่งสามารถเติบโตได้สูงหกฟุต มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Urtica dioica L. เป็นสมาชิกของวงศ์ Urticaceae
คุณค่าทางโภชนาการ
มิยามะระคุสะถูกใช้มานานหลายศตวรรษไม่เพียง แต่เป็นแหล่งอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อการรักษาโรค ใช้ในการรักษาอาการเจ็บปวดของกล้ามเนื้อและข้อต่อกลากโรคข้ออักเสบโรคเกาต์และโรคโลหิตจาง การวิจัยแสดงให้เห็นว่าขนที่กัดของ Miyamairakusa มีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบซึ่งสามารถทำลายทางเดิน NF-kB และยับยั้งการตอบสนองต่อการอักเสบได้ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยเพิ่มเม็ดเลือดแดงในร่างกายมนุษย์ Miyamairakusa อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, E, แคลเซียม, เหล็กและคลอโรฟิลล์ ใบของมิยามิรากุสะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าลำต้น
แอพพลิเคชั่น
มิยามะระคุสะต้องปรุงให้สุกก่อนรับประทานเพื่อถอนขนที่กัดเป็นพิษ พวกเขามีรสชาติคล้ายกับผักโขมซึ่งทำให้เหมาะสำหรับใช้ในสูตรอาหารที่เรียกว่าผักโขมหรือผักใบเขียวแสนอร่อยอื่น ๆ สามารถเพิ่มลงใน Ohitashi, ซุปมิโซะ, Karashiae, ผักดอง, พิซซ่า, เพสโต้, ชาหรือพาย สำหรับการปรุงอาหารให้นำไปแช่ในน้ำร้อนเร็ว ๆ เส้นขนที่กัดจะหายไป
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Miyamairakusa หรือที่เรียกว่า Aiko ตำแยที่กัดและตำแยเป็นไม้ยืนต้นที่มีเหง้าซึ่งสามารถเติบโตได้สูงหกฟุต มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Urtica dioica L. เป็นสมาชิกของวงศ์ Urticaceae
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Miyamairakusa มีพื้นเพมาจากเอเชียและยุโรปซึ่งสามารถพบได้ในป่าไม้พุ่มไม้
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Miyamairakusa หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| อาหารป่าที่กินได้ | เบียร์ตำแยที่กัด | |
| จดหมายออนไลน์ | พุดดิ้งตำแย | |
| ฮอกวอช | Garlicky Nettle Pesto |
