คำอธิบาย / รสชาติ
ใบโอบะสีแดงมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่และมีรูปร่างกว้างและเป็นรูปไข่โดยเฉลี่ยกว้าง 10-15 เซนติเมตรและยาว 5-13 เซนติเมตรแม้ว่าส่วนใหญ่มักจะเก็บเกี่ยวในช่วงอายุที่อ่อนกว่าและบอบบางกว่าเพื่อป้องกันไม่ให้พืช ออกดอก ใบไม้สีแดงเข้มมีเม็ดสีสูงและมีสีสันสดใสทั้งบนพื้นผิวและด้านล่างของใบ ใบยังมีขอบหยักที่เรียวแหลมและมีขนละเอียดเล็ก ๆ วิ่งไปทั่วพื้นผิว ใบโอบะสีแดงมีรสเปรี้ยวซึ่งเป็นส่วนผสมของมิ้นท์ส้มและโป๊ยกั๊กและกลิ่นหอมที่เผยให้เห็นได้ดีที่สุดเมื่อฉีกหรือบด
ซีซั่น / ห้องว่าง
ใบโอบะแดงมีจำหน่ายในฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ใบโอบะสีแดงจำแนกตามพฤกษศาสตร์เป็น Perilla frutescens var. Crispa เติบโตบนไม้ล้มลุกที่มีกลิ่นหอมและเป็นสมาชิกของตระกูล Lamiaceae หรือมินต์ซึ่งมีพืชอื่น ๆ อีกมากมายเช่นโหระพาสะระแหน่และลาเวนเดอร์ หรือที่เรียกว่า Shiso, Purple mint, Rattlesnake weed, Akajiso, Chinese Basil, Jasoyup และ Perilla ใบโอบะแดงมักใช้ในการย้อมสีพลัมดองหรือใช้เป็นเครื่องปรุงเพื่อเพิ่มสีสันให้กับอาหารซูชิและซาซิมิ
คุณค่าทางโภชนาการ
ใบโอบะแดงเป็นแหล่งแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กและวิตามิน A, K และ C ที่ดีเยี่ยม
แอพพลิเคชั่น
ใบโอบะแดงใช้ย้อมอุเมะโบชิซึ่งเป็นพลัมดอง ใบไม้เปลี่ยนพลัมและน้ำเกลือเถาวัลย์เปรียงเป็นสีแดงสด ลูกพลัมเหล่านี้สามารถทำเป็นแป้งและห่อด้วยใบไม้เพิ่มเติมในซูชิโรลที่เรียกว่าอุเมะชิโซมากิ น้ำโอบะแดงยังเป็นเครื่องดื่มทั่วไปที่พบในญี่ปุ่นและได้รับการส่งเสริมเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพประจำวัน ใบโอบะแดงจะเก็บไว้ได้สองสามวันเมื่อห่อด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาด ๆ และเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในญี่ปุ่นใบโอบะแดงเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและเชื่อว่าจะช่วยชะลอวัยได้ นอกจากนี้ยังนิยมใช้กับซูชิและซาซิมิเนื่องจากมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพและสามารถช่วยป้องกันอาหารไม่ย่อยจากการบริโภคอาหารดิบ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ใบโอบะสีแดงมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนตะวันออกซึ่งพบว่าขึ้นตามป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ จากนั้นพวกเขาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับญี่ปุ่นในช่วงศตวรรษที่ 8 ถึง 9 และแพร่กระจายไปยังยุโรปและส่วนที่เหลือของเอเชียผ่านเส้นทางการค้า ในช่วงทศวรรษที่ 1850 ใบโอบะแดงถูกนำไปยังโลกใหม่ ปัจจุบันใบโอบะแดงสามารถพบได้ในตลาดสดและร้านขายของชำเฉพาะในอินเดียญี่ปุ่นเกาหลีไทยจีนยุโรปและสหรัฐอเมริกา
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| นั่นคือชีวิต | มุมมอง CA | 760-945-2055 |
