| ฟาร์มนกกระทามีความสุข | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
พริก Piment d 'Anglet chile เป็นฝักที่มีความยาวโดยเฉลี่ย 15 ถึง 20 เซนติเมตรมีความสามารถในการเติบโตได้ถึง 30 เซนติเมตรและมีรูปทรงกรวยที่เรียวไปยังจุดที่ปลายที่ไม่มีลำต้น ฝักสามารถตรงโค้งงอไปจนถึงบิดอย่างหนักและผิวมันเป็นมันกระเพื่อมนุ่มและเต่งตึงสุกจากสีเขียวเข้มเป็นสีแดงเมื่อแก่เต็มที่ ใต้พื้นผิวเนื้อจะมีลายเล็กน้อยกรอบและมีสีเขียวซีดเป็นสีแดงขึ้นอยู่กับความแก่เต็มที่ห่อหุ้มช่องตรงกลางแคบ ๆ ที่เต็มไปด้วยเมล็ดกลมและแบนสีครีม พริก Piment d 'Anglet chile มีรสชาติที่สดใหม่และเป็นพืชที่มีรสพริกไทยแตกต่างกันเมื่ออายุน้อยและมีสีเขียว หากปล่อยทิ้งไว้จนสุกสีแดงของพริกไทยจะมีรสหวานกว่าผลไม้และไม่มีความร้อนใด ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริก Piment d 'Anglet chile มีจำหน่ายในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริกขี้หนู Piment d 'Anglet chile จัดอยู่ในประเภท Capsicum annuum เป็นพันธุ์ที่มีความหวานและยาวนานซึ่งอยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade หรือที่เรียกว่า Doux des Landes, Chiparras chile, Piment Basque chile peppers และ Basque Fryer peppers, Piment d 'Anglet chile peppers มีถิ่นกำเนิดในแคว้นบาสก์ของสเปนและฝรั่งเศสซึ่งเป็นภูมิภาคที่รู้จักกันดีในด้านนวัตกรรมอาหารที่หลากหลายและมีคุณภาพสูง - พริกปรุงรส คล้ายกับพริกทอดของอิตาลีพริก Piment d ’Anglet chile ไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์ แต่เป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบพริกหวานและมักปลูกในสวนในบ้านเพื่อใช้เป็นพริกไทยในชีวิตประจำวัน
คุณค่าทางโภชนาการ
พริก Piment d ’Anglet chile เป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยเพิ่มการผลิตคอลลาเจนและป้องกันการสูญเสียการมองเห็น พริกยังมีธาตุเหล็กวิตามินบี 6 และเคโพแทสเซียมและไฟเบอร์
แอพพลิเคชั่น
พริก Piment d 'Anglet chile เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการผัดการตุ๋นการย่างการย่างและการอบ พริกสามารถนำมาใช้ในสภาพที่ยังอายุน้อยสีเขียวและในสภาพที่โตเต็มที่สีแดงและสามารถบริโภคสดนอกมือสับเป็นสลัดหรือใช้เป็นภาชนะสำหรับจุ่มบนจานอาหารเรียกน้ำย่อย พริกยังสามารถยัดไส้ด้วยธัญพืชเนื้อสัตว์หรือชีสโยนลงในซุปและสตูว์หรือดองและเก็บรักษาไว้ในน้ำมัน ในแคว้นบาสก์ของสเปนและฝรั่งเศสพริก Piment d ’Anglet chile เป็นพริกทอดยอดนิยมที่ใส่น้ำมันมะกอกและเสิร์ฟพร้อมเกลือทะเล นอกจากนี้ยังสามารถใส่พริกที่พองเป็นชั้นในแซนวิชโยนลงในสลัดราดพิซซ่าปรุงเป็นไข่เจียวหรือผสมลงใน Paella พริกขี้หนู Piment d 'Anglet chile เข้ากันได้ดีกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกซิตรัสน้ำมันมะกอกชีสเช่นแมนเชโกแพะและพาร์มีซานเนื้อสัตว์เช่นโชริโซแฮมเป็ดเนื้อสัตว์ปีกปลาทูน่าและปลาคอดเค็มหอยไข่ หัวหอมมะเขือเทศเห็ดถั่วเขียวแอปเปิ้ลและดาร์กช็อกโกแลต พริกสดจะเก็บไว้ 1-2 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้อย่างหลวม ๆ และไม่ได้ล้างในกระดาษหรือถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
พริก Piment d 'Anglet chile เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารของแคว้นบาสก์ของสเปนและฝรั่งเศส ภูมิภาคนี้มีขนาดใกล้เคียงกับโรดไอส์แลนด์และประกอบด้วยชายฝั่งทะเลภูเขาและหุบเขาที่เต็มไปด้วยหญ้าซึ่งก่อให้เกิดอาหารที่หลากหลายซึ่งเต็มไปด้วยวัตถุดิบในท้องถิ่น ภูมิภาคบาสก์ยังเป็นที่ตั้งของพริกหกสายพันธุ์ที่รวมอยู่ในอาหารประจำวัน พริก Piment d ’Anglet chile เป็นส่วนผสมแบบคลาสสิกในอาหารจาน Basque ซึ่งเป็นซอสที่ทำจากกระเทียมหัวหอมมะเขือเทศและพริกหวาน ซอสนี้ใช้กับไข่เป็นอาหารเช้าและยังใช้เป็นซอสพาสต้าหรือเสิร์ฟพร้อมแฮมปลาและเนื้อย่างอื่น ๆ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พริก Piment d ’Anglet chile เป็นลูกหลานของพันธุ์พริกไทยดั้งเดิมที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ พริกได้รับการแนะนำให้รู้จักกับยุโรปและเอเชียโดยนักสำรวจชาวสเปนและโปรตุเกสในศตวรรษที่ 15 และ 16 และด้วยการแนะนำของพวกเขาพืชเหล่านี้ได้เริ่มปลูกเพื่อให้มีลักษณะเฉพาะและมีการพัฒนาพันธุ์ใหม่ ๆ เช่น Piment d 'Anglet ความหลากหลายที่มีรสหวานได้รับการปลูกฝังใน Landes ซึ่งเป็นเมืองทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสมานานกว่าหนึ่งศตวรรษและยังพบในแคว้นบาสก์ของสเปนและฝรั่งเศสอีกด้วย ปัจจุบันพริกยังคงถูกแปลเป็นภาษาท้องถิ่นไปยังตลาดและสวนในบ้านในภูมิภาค Basque และ Landes แต่ยังพบได้จากฟาร์มขนาดเล็กและแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์ในสหรัฐอเมริกาและยุโรป
