ข้อมูลหัวหอมแดงสูตรอาหารและข้อเท็จจริง

คำอธิบาย / รสชาติ

หัวหอมแดงมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 3-5 เซนติเมตรและมีรูปร่างเป็นทรงกรวยถึงทรงกลม หลอดไฟที่กินได้มีชั้นของผิวแห้งสีม่วงแดงและเป็นกระดาษซึ่งหลุดล่อนได้ง่ายเมื่อสัมผัสและชั้นจะห่อหุ้มอย่างแน่นหนาเหนือพื้นผิวของหลอดไฟ ใต้ผิวที่แห้งมีวงแหวนสีม่วงเข้มและสีขาวหลายวงที่ฉ่ำเนื้อแน่นและจางลงเป็นสีขาวที่กึ่งกลางของหลอดไฟ หัวหอมแดงเดือดขึ้นอยู่กับพันธุ์เฉพาะและดินที่ปลูกมีความกรอบมีรสหวานฉุนเมื่อดิบ แต่เมื่อปรุงสุกจะมีเนื้อนุ่มและมีรสชาติอ่อนลง

ซีซั่น / ห้องว่าง

หัวหอมแดงเดือดมีตลอดทั้งปี

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

หัวหอมแดงเดือดจัดเป็น Allium cepa ทางพฤกษศาสตร์และอยู่ในวงศ์ Amaryllidaceae เป็นตัวบ่งชี้ที่ใช้สำหรับหัวหอมแดงใด ๆ ที่เก็บเกี่ยวในขนาดเล็กก่อนที่จะสุกเต็มที่ หัวหอมแดงเดือดจัดเป็นพันธุ์วันสั้นฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเนื่องจากมีชั้นป้องกันที่บางและหลอดไฟขนาดเล็กที่กินได้มีลักษณะคล้ายคลึงกับรุ่นที่โตเต็มที่โดยมีรสชาติที่คมชัดซึ่งเข้ากับการปรุงอาหาร หัวหอมสีแดงเดือดเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีขนาดเล็กและมีรสหวานและฉุนและมักใช้ในซัลซ่าสลัดและย่างบนกะบับ

คุณค่าทางโภชนาการ

หัวหอมแดงเดือดเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีและยังมีไฟเบอร์สารพฤกษเคมีเควอซิตินแคลเซียมโพแทสเซียมและฟลาโวนอยด์

แอพพลิเคชั่น

หัวหอมแดงเดือดเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการย่างแบบแห้งการย่างหรือการเคี่ยว เมื่อบริโภคดิบสามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารที่เรียกหัวหอมแดงได้เช่นสลัดซัลซ่ากัวคาโมเล่ในเบอร์เกอร์เป็นท็อปปิ้งพิซซ่าหรือดองเพื่อใช้ประโยชน์ได้นานขึ้น พวกเขายังปรุงสุกโดยทั่วไปและสามารถใช้ในหม้อปรุงอาหารควบคู่ไปกับการย่างใช้เพื่อผสมรสชาติลงในสตูว์และสต๊อกหรือสามารถย่างทั้งชิ้นบนเคบับและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ปรุงสุก หัวหอมแดงเดือดเข้ากันได้ดีกับผักชีมะนาวเนื้อซี่โครงหมูฉีกสัตว์ปีกเนื้อย่างชีสย่างไส้กรอกผักคะน้าหน่อไม้ฝรั่งบรอกโคลีถั่วอัลมอนด์พาร์เมซานและมันฝรั่งย่าง หลอดไฟจะเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือนเมื่อเก็บไว้ในที่มืดและมีการไหลเวียนของอากาศที่ดี เมื่อหั่นหรือหั่นหัวหอมแดงเดือดจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสี่วัน ขอแนะนำว่าอย่าเก็บหัวหอมไว้ใกล้มันฝรั่งเพราะทั้งสองอย่างจะเพิ่มการผุ

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

หัวหอมสีแดงเดือดเป็นที่ชื่นชอบสำหรับเฉดสีม่วงแดงสดใสและรสหวานอ่อน ๆ มีหัวหอมสีแดงหลายชนิดที่ใช้สำหรับต้มหัวหอม แต่มักมีการอธิบายไว้ในประเภททั่วไปของหัวหอมเดือดแทนที่จะเป็นชื่อพันธุ์ที่แท้จริง เมื่อสุกหัวหอมแดงที่กำลังเดือดจะสูญเสียสีม่วงและจางหายไปเป็นสีน้ำเงิน

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

ส่วนใหญ่ยังไม่ทราบต้นกำเนิดที่แน่นอนของหัวหอม แต่เชื่อว่ามีถิ่นกำเนิดในเอเชียและตะวันออกกลางและมีการปลูกมาตั้งแต่สมัยโบราณ วันนี้หัวหอมแดงเดือดสามารถพบได้ที่ตลาดของเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะในอเมริกาเหนือเอเชียยุโรปและออสเตรเลีย

ไอเดียสูตรอาหาร

สูตรอาหารที่มีหัวหอมแดง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก

ความล้ำสมัยของความธรรมดา

หัวหอมไข่มุก Balsamic ย่าง

แชร์ล่าสุด

มีคนแชร์หัวหอมแดงโดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .

Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว