คำอธิบาย / รสชาติ
Red Malanga มีลักษณะบวมเป็นรากใต้ดินที่งอกใบสีเขียวขนาดใหญ่รูปหัวลูกศรเหนือพื้นดิน ผิวหนังของรากถูกปกคลุมด้วยขนที่มีความแข็งแรงซึ่งมีการกระแทกรอยขีดข่วนและการตีเส้นในแนวนอนจำนวนมากและรากมีขนาดแตกต่างกันไปและมีรูปร่างที่ไม่สม่ำเสมอเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าถึงเรียวโดยมีปลายมน ผิวหนังที่เป็นจุดด่างยังหนาหยาบและมีสีน้ำตาลเข้มและมีการเปลี่ยนสีแดงบ้าง ใต้ผิวหนังเนื้อมีสีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีแดงอ่อนมีจุดสีแดงและมีความกรอบฉ่ำหนาแน่นและเต่งตึง เมื่อปรุงสุก Red Malanga จะมีความนุ่มละมุนและมีความสม่ำเสมอของแป้งกับรสชาติที่เหมือนดินและบ๊อง
ซีซั่น / ห้องว่าง
Red Malanga ให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Red Malanga จัดอยู่ในกลุ่ม Xanthosoma sagittifolium ทางพฤกษศาสตร์มีลักษณะบวมรากที่กินได้ซึ่งพบได้ใต้ดินใต้ต้นไม้ที่เป็นไม้ล้มลุกและเป็นสมาชิกของตระกูล Araceae เป็นที่รู้จักกันในชื่อที่แตกต่างกันมากมายทั่วโลกรวมถึง Yautia, Cocoyam และ Tannia รากของ malanga มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับเผือกและมักสับสนระหว่างกันเนื่องจากมีลักษณะที่คล้ายคลึงกัน ในทศวรรษที่ผ่านมาเผือกมีความโดดเด่นในการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์เนื่องจากการรับรู้ที่เป็นสากล แต่ malanga ได้เห็นการผลิตเพิ่มขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้โดยเฉพาะในแอฟริกาเนื่องจากพืชให้ผลผลิตสูงโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและได้รับการปรับให้เข้ากับ ภูมิอากาศเขตร้อนของแอฟริกา Malanga ยังได้รับการปลูกฝังในฟลอริดาเพื่อตอบสนองความต้องการของชุมชนแคริบเบียนขนาดใหญ่ที่นิยมใช้รากในซุปและชุบแป้งทอด
คุณค่าทางโภชนาการ
Red Malanga ประกอบด้วยแคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสวิตามินซีโพแทสเซียมและแมกนีเซียม
แอพพลิเคชั่น
ต้องปรุง Red Malanga ก่อนบริโภคเพื่อกำจัดสารประกอบทางเคมีที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่เรียกว่าแคลเซียมออกซาเลตซึ่งอาจทำให้เกิดการระคายเคืองหากไม่ได้รับการกำจัด รากสามารถอบนึ่งหรือต้มเพื่อใช้ในซุปสตูว์สลัดและขนมอบหรือจะบดผสมกับเครื่องเทศเนยหรือครีมเป็นกับข้าวก็ได้ รากมาลังกาแดงสามารถขูดเป็นแพนเค้กและทอดหั่นบาง ๆ และอบเป็นชิปหรือยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์และผักที่ปรุงสุก นอกเหนือจากการใช้ปรุงสุกแล้วรากของ Red Malanga ยังสามารถทำให้แห้งและบดเป็นผงเพื่อใช้เป็นสารเพิ่มความข้น รากของ Red Malanga เข้ากันได้ดีกับผักขมผักคะน้าหัวหอมกระเทียม Scotch Bonnet chiles ถั่วดำขึ้นฉ่ายแครอทขิงเนื้อรมควันกั้งอาหารทะเลไส้กรอกเนื้อวัวและสัตว์ปีก รากจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในสภาพแวดล้อมที่ชื้นเนื่องจากมะลังก้าสามารถแห้งได้อย่างรวดเร็ว
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในกานารากของ Red Malanga เป็นผักชนิดหนึ่งที่นิยมใช้และส่วนใหญ่จะใช้แทนมันเทศในอาหารหลัก fufu จานนี้ทุบรากให้มีความสม่ำเสมอเหมือนแป้งและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงเติมซุปสตูว์แกงกะหรี่และพอร์ทริดจ์ Red Malanga มักจะบดและเสิร์ฟพร้อมกับถั่วลิสงเนื้อสัตว์รมควันและปลาและใบของพืชเป็นหนึ่งในผักขมที่นิยมบริโภคในประเทศ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของรากเกษตรกรในกานาจึงมีวิธีการเก็บรักษาเฉพาะที่พวกเขาฝังรากและรดน้ำบ่อยๆเพื่อรักษาความชื้น ทำให้สามารถใช้ Red Malanga เป็นแหล่งอาหารสำหรับทั้งมนุษย์และปศุสัตว์ได้เกือบตลอดทั้งปีและรากยังถูกทำให้แห้งและบดเป็นแป้งเพื่อใช้เป็นสารเพิ่มความข้น
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Red Malanga มีถิ่นกำเนิดในภูมิอากาศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของอเมริกากลางและใต้และมีการเติบโตในป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ ในช่วงกลางทศวรรษที่ 1800 นักสำรวจชาวสเปนได้ค้นพบต้นตอในอเมริกากลางและแนะนำให้รู้จักกับแคริบเบียนตะวันตกและแอฟริกากลางและต่อมาฟิลิปปินส์ได้แพร่กระจายรากเหง้าไปยังภูมิอากาศเขตร้อนทั่วโลก ปัจจุบัน Red Malanga ยังคงพบการเติบโตในป่าและมีการเพาะปลูกเพื่อขายในร้านขายของชำและตลาดเกษตรกรเฉพาะในแคริบเบียนอเมริกากลางและใต้เอเชียเอเชียตะวันออกเฉียงใต้แปซิฟิกใต้แอฟริกาและสหรัฐอเมริกา
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Red Malanga Root โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งป่า
 วันทำการตลาดชั้นบนสุด วันทำการตลาด 021-739-9448 ใกล้พูโล, จาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณ 600 วันที่แล้ว 18/7/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: รากของ Red Malanga ที่ Hari Hari! |
