คำอธิบาย / รสชาติ
ดอกขิงคบเพลิงเป็นดอกตูมที่ปลายก้านตรงสูงตรงติดกับเหง้าใต้ดิน ก้านสีเขียวอ้วนสามารถเติบโตได้สูงถึงหนึ่งเมตรและโดยทั่วไปแล้วดอกตูมจะมีความยาวเฉลี่ยสิบเซนติเมตร เมื่ออายุยังน้อยดอก Torch Ginger จะถูกปิดอย่างแน่นหนามีรูปร่างคล้ายเปลวไฟและมีสีตั้งแต่ชมพูแดงจนถึงขาว ดอกตูมประกอบด้วยชั้นรูปไข่และขี้ผึ้งคล้ายกลีบดอกไม้ที่เรียกว่า bracts ซึ่งมีการป้องกันการปูใบดัดแปลงที่ห่อหุ้มกลีบที่กำลังพัฒนา เมื่อดอกไม้บานใบกาบจะเปิดออกเผยให้เห็นกลีบดอกไม้เล็ก ๆ ดอกขิงคบเพลิงจะถูกบริโภคเมื่อดอกตูมค่อนข้างปิดและมีเนื้อสัมผัสที่กรอบฉ่ำและมีน้ำหนักเบา กาบกล้วยหอมยังมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมของส้ม
ซีซั่น / ห้องว่าง
ดอกไม้ Torch Ginger มีให้บริการตลอดทั้งปีในสภาพอากาศเขตร้อนโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ดอกไม้ Torch Ginger ซึ่งจัดอยู่ในประเภท Etlingera elatior ทางพฤกษศาสตร์มีสีสดใสดอกตูมที่มีกลิ่นหอมอยู่ในตระกูล Zingiberaceae หรือขิง พืชเขตร้อนมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และถูกนำมาใช้เป็นไม้ประดับสมุนไพรและทำอาหารมานานหลายศตวรรษ ดอก Torch Ginger มีสามสีหลัก ได้แก่ สีชมพูสีแดงและสีขาวโดยสีชมพูเป็นสีที่พบมากที่สุดในตลาด ดอกไม้ Torch Ginger ได้รับชื่อจากรูปทรงโค้งยาวคล้ายกับคบเพลิงและเป็นที่รู้จักในชื่อภูมิภาคต่างๆ ได้แก่ Wax Flowers, Ginger Flower, Torch Lily, Indonesia Tall Ginger และ Porcelain Rose ในยุคปัจจุบันดอก Torch Ginger ได้รับการผสมผสานอย่างกว้างขวางเพื่อเป็นเครื่องปรุงในอาหารทะเลของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และพืชทั้งหมดรวมทั้งเมล็ดดอกไม้และใบไม้ก็สามารถรับประทานได้ นอกจากนี้พืช Torch Ginger ยังเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ขายในเชิงพาณิชย์มากที่สุดในฐานะไม้ประดับเมืองร้อนสำหรับการจัดสวนและนิยมใช้ในการจัดดอกไม้ตกแต่งขนาดใหญ่
คุณค่าทางโภชนาการ
ดอกขิงทอร์ชเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีในการกระตุ้นระบบทางเดินอาหารและมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบเพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน ดอกตูมยังให้สารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินซีเพื่อป้องกันร่างกายจากการรุกรานจากภายนอกและมีแมกนีเซียมวิตามินเคและแคลเซียมบางส่วน
แอพพลิเคชั่น
ดอกขิงทอร์ชใช้สดได้ดีที่สุดและใช้เป็นเครื่องปรุงหรือเครื่องปรุง ดอกไม้สามารถหั่นบาง ๆ แล้วโยนลงในสลัดหั่นฝอยและผสมลงในดิปและซอสหรือใช้ทั้งชิ้นเป็นห่ออาหาร ดอกไม้ Torch Ginger ยังรวมอยู่ในอาหารทะเลผัดเป็นสตูซุปแกงข้าวและก๋วยเตี๋ยวหรือจะสับและผสมลงใน rojak ซึ่งเป็นสลัดผักและผลไม้รสเผ็ด นอกเหนือจากการใช้แบบดั้งเดิมแล้วยังมีการนำดอก Torch Ginger มาใช้ในแอปพลิเคชั่นที่ทันสมัยและแหวกแนวเพื่อแสดงรสเปรี้ยวของหน่อไม้ในอาหารเช่นซอร์เบตและไอศกรีม ดอกไม้ยังถูกผสมในเครื่องดื่มค็อกเทลและน้ำมันหอมระเหยสกัดจากดอกตูมเป็นส่วนผสมสำหรับชา ดอกขิงคบเพลิงเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศเช่นขมิ้นผักชีผงชิลีและเกลืออะโรเมติกส์เช่นตะไคร้ข่าและกระเทียมอาหารทะเลเนื้อสัตว์เช่นเนื้อสัตว์ปีกหรือเป็ดรมควันแตงกวาพริกหยวกดอกอัญชัน และผลไม้เช่นมะม่วงมะพร้าวสับปะรดและส้ม ควรใช้ดอกไม้ทันทีเพื่อคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุดและจะเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อห่อด้วยกระดาษเช็ดมือและเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น ดอกขิงคบเพลิงสามารถแช่แข็งหรืออบแห้งเพื่อใช้งานได้นานขึ้น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ดอกขิงคบเพลิงเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Bunga Kantan ในมาเลเซียและเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่เป็นตัวแทนในการทำอาหารของมาเลเซีย ดอกตูมมีรสส้มส่งกลิ่นที่ใช้ในการปกปิดกลิ่นเปรี้ยวและคาวในอาหารทะเลและเมื่อถึงฤดูดอก Torch Ginger จะพบได้ทั่วไปในตลาดสด หลายครอบครัวยังหาอาหารดอกตูมที่มีสีสันสดใสเนื่องจากพืชเติบโตตามธรรมชาติในป่าและป่าของมาเลเซีย ภายในอาหารมาเลเซียสไตล์การปรุงอาหารหลายแบบผสมผสานส่วนผสมและประเพณีจากภูมิภาคต่างๆทั่วเอเชีย อาหาร Nyonya เป็นการผสมผสานระหว่างการปรุงอาหารจีนและอินโด - มาเลย์ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องการใช้ดอก Torch Ginger อาหารที่เกี่ยวข้องกับอาหาร Nyonya ตามเนื้อผ้ามีคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมรสเค็มเผ็ดและหวานและหนึ่งในอาหาร Nyonya ที่มีชื่อเสียงที่สุดคืออัสสัมลักซาสตูว์ปลาฉุน Assam laksa มักเกี่ยวข้องกับพื้นที่ของปีนังและเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวรสเผ็ดเปรี้ยวประกอบด้วยปลาอะโรเมติกส์ดอกขิงพริกพริกแตงกวาแตงกวาคาลามันและหอมแดง ในอัสสัมลักซาดอกขิงทอร์ชได้รับการยกย่องในการลดคุณภาพของสตูว์เหมือนปลาและได้รับการยกย่องว่าเป็นส่วนผสมในท้องถิ่นอย่างแท้จริง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ดอกขิงทอร์ชมีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของมาเลเซียอินโดนีเซียและภาคใต้ของประเทศไทยและมีการปลูกป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ พืชขยายพันธุ์ได้ง่ายและแพร่กระจายอย่างรวดเร็วทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จีนโอเชียเนียและออสเตรเลีย ดอกไม้ Torch Ginger ยังได้รับการแนะนำให้รู้จักกับฮาวายฟลอริดาและอเมริกาใต้ในฐานะพันธุ์ไม้เขตร้อนที่ปลูกและใช้สำหรับการจัดสวนประดับ ปัจจุบันดอกไม้ Torch Ginger สามารถพบได้ทั่วโลกทั้งที่ปลูกและในป่าและมีอยู่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เอเชียตะวันออกออสเตรเลียโอเชียเนียโพลินีเซียแอฟริกาอเมริกาใต้อเมริกากลางและในฟลอริดาแคลิฟอร์เนียและฮาวายของสหรัฐอเมริกา . ในคอสตาริกาเปอร์โตริโกฮาวายและจีนสายพันธุ์นี้ถือว่าเป็นสายพันธุ์ที่รุกรานที่ก้าวร้าว เมื่อถึงฤดูกาลดอกตูม Torch Ginger สามารถพบได้จากผู้ปลูกเฉพาะทางหรือตลาดสดในท้องถิ่น
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีดอกขิงคบเพลิง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Torch Ginger Flowers โดยใช้แอพ Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
| ตลาดอพอพคาที่ Tractor Supply ใกล้Apopka, ฟลอริดาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 599 วันที่แล้ว 19/7/19 ตลาดเกษตรกร Oviedo ใกล้โอเบียโด, ฟลอริดาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 648 วันที่แล้ว 6/01/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ฉันเห็นดอกขิงที่ตลาดเกษตรกรโอเบียโด! ตลาดเกษตรกร Oviedo ใกล้โอเบียโด, ฟลอริดาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 676 วันที่แล้ว 5/04/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ฉันเห็นดอกขิง Costus ที่ตลาดเกษตรกร Oviedo! |
