ข้อมูลมะเขือขาวสูตรอาหารและข้อเท็จจริง

ฟาร์มครอบครัวนกยูง

คำอธิบาย / รสชาติ

มะเขือยาวญี่ปุ่นสีขาวมีลักษณะเป็นทรงกระบอกและยาวมีความยาวตั้งแต่ 10-20 เซนติเมตรขึ้นอยู่กับพันธุ์เฉพาะ ผิวด้านนอกเรียบเป็นมันและงาช้างมีกลีบเลี้ยงสีเขียวแหลมหรือก้าน เนื้อด้านในมีสีขาวและเป็นรูพรุนมีเมล็ดเล็ก ๆ สองสามเมล็ดที่กินได้ มะเขือยาวสีขาวของญี่ปุ่นมีรสนุ่มและมีรสผลไม้เล็กน้อย

ซีซั่น / ห้องว่าง

มะเขือยาวญี่ปุ่นสีขาวมีจำหน่ายในช่วงกลางถึงปลายฤดูร้อน

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

มะเขือยาวญี่ปุ่นสีขาวจัดเป็น Solanum melongena ทางพฤกษศาสตร์เป็นสมาชิกของ Solanaceae หรือตระกูล nightshade ซึ่งรวมถึงมันฝรั่งและมะเขือเทศ พวกเขาเป็นผลไม้ในทางพฤกษศาสตร์ แต่มะเขือยาวญี่ปุ่นสีขาวปลูกจากเมล็ดและถือว่าเป็นผักในแง่ของการเตรียมการปรุงอาหาร มะเขือยาวสีขาวของญี่ปุ่นมีอยู่หลายสายพันธุ์เช่น Snowy White, White Angel และ Gretel

คุณค่าทางโภชนาการ

มะเขือยาวญี่ปุ่นสีขาวเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีเยี่ยมและยังมีวิตามินบีแมกนีเซียมและทองแดง

แอพพลิเคชั่น

มะเขือยาวญี่ปุ่นสีขาวเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการย่างการผัดการทอดและการดอง เนื้อคล้ายฟองน้ำของพวกเขาพร้อมดูดซับรสชาติที่มาพร้อมกัน มะเขือยาวญี่ปุ่นสีขาวสามารถหั่นบาง ๆ และใช้ในการผัดแกงพิซซ่าและพาสต้าราดหน้าสตูว์และสลัดอุ่น ๆ การจับคู่ฟรี ได้แก่ อารูกูลาอาร์ติโช้คถั่วชิกพียี่หร่าสควอชฤดูร้อนมะเขือเทศใบโหระพาชีสสดเช่นเฟต้าและบั้งส้มเช่นมะนาวและมะนาวพริกออริกาโนอาหารทะเลเช่นหอยเชลล์ปลากะพงและเนื้อย่างเช่นเนื้อแกะ และเนื้อหมู มะเขือยาวญี่ปุ่นสีขาวจะเก็บได้นานถึงสามวันเมื่อเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงการแช่เย็นเมื่อเก็บเพราะอาจทำให้ผลไม้เสื่อมคุณภาพได้

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

มะเขือยาวชื่อนี้พัฒนามาจากนักสำรวจชาวอังกฤษที่ค้นพบผลไม้ในเอเชีย พันธุ์เฉพาะที่พบมีลักษณะคล้ายไข่และมีสีขาวงาช้าง มะเขือยาวสีขาวหลายสายพันธุ์ยังคงมีลักษณะคล้ายกับไข่ในปัจจุบันและพันธุ์อื่น ๆ เช่น White Japanese ได้ใช้รูปแบบที่ผอมและยาวมากขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด ในยุคปัจจุบันพันธุ์ใหม่ ๆ เช่น White Japanese ได้รับการปรับปรุงพันธุ์และพัฒนาเพื่อให้คุณภาพเนื้อดีขึ้นและลดขนาดเมล็ดลงเนื่องจากเมล็ดมักนำไปสู่ความขมที่เกี่ยวข้องกับมะเขือ

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

มะเขือขาวญี่ปุ่นมีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่นและเชื่อกันว่าสร้างขึ้นจากพันธุ์จีน ปัจจุบันมะเขือขาวญี่ปุ่นหลายสายพันธุ์สามารถพบได้ในตลาดของเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะในเอเชียยุโรปและสหรัฐอเมริกา

ไอเดียสูตรอาหาร

สูตรอาหารที่มีมะเขือยาวญี่ปุ่นสีขาว หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก

ตำราเพียงเล่มเดียว		โอยากิ
อาหารและไวน์		มะเขือม่วงและพริกกระเทียมหมูผัด
Retreats สมุดภาพแสนอร่อย		แซนด์วิชครัวซองต์ย่าง
บ๊วยดอง		มะเขือม่วงซอสกระเทียม
ครัวอบไอน้ำ		มะเขือม่วงยัดไส้
Cookin 'Canuck		มะเขือม่วงย่างกับซอสมะพร้าวเนยอัลมอนด์
พิซซ่าหน้าของคุณ		Ratatouille Pizza

แชร์ล่าสุด

มีคนแชร์มะเขือขาวญี่ปุ่นโดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .

Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา