คำอธิบาย / รสชาติ
ใบผักขมสีแดงเป็นรูปไข่ถึงรูปขอบขนานเล็กน้อยและปลายหัวลูกศรมน มีสีเขียวเข้มมีเส้นสีน้ำตาลแดงและลำต้นสีแดงบีทรูท เมื่อโตเต็มที่พวกเขาจะพัฒนาพื้นผิวกึ่งซาวอยที่มีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น ผักโขมแดงมีรสชาติใกล้เคียงกับพันธุ์เขียวทั่วไปที่มีความหวานอ่อน ๆ และมีลักษณะเหมือนดิน
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผักโขมแดงมีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผักโขมแดงเป็นพันธุ์สองสีที่จัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์ว่า Spinacia oleracea ส่วนใหญ่เก็บเกี่ยวเป็นไมโครกรีนหรือใบลูกอ่อนและใช้เพื่อเพิ่มสีในการผสมสลัด แต่อาจเก็บเกี่ยวเป็นใบที่โตเต็มที่ได้เช่นกัน เมล็ดพันธุ์ที่แพร่หลายมากที่สุดคือ“ ลูกแมวแดง” ซึ่งผลิตใบรูปไข่เกลี้ยงเมื่ออายุน้อยและจะหงิกเล็กน้อยตามอายุ
คุณค่าทางโภชนาการ
แคลอรี่ต่ำมากผักโขมแดงเป็นแหล่งวิตามินซีวิตามินเอธาตุเหล็กแคลเซียมและกรดโฟลิก
แอพพลิเคชั่น
ผักโขมแดงสามารถรับประทานสดหรือปรุงสุกได้ แต่จะสูญเสียเม็ดสีแดงไปบางส่วนเมื่อนึ่งผัดตุ๋นหรืออบ ในการรักษาสีที่สดใสให้ใช้ใบดิบในสลัดหรือปรุงอาหารสั้น ๆ ในอ่างน้ำแข็ง จับคู่กับผักฤดูใบไม้ผลิส้มเบอร์รี่ไข่ถั่วเบคอนพาสต้าและชีสสด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอินเดียหรือตะวันออกกลางครีมขิงกระเทียมหอมแดงพริกงาและถั่วเหลือง ผักโขมแดงจะเก็บแห้งและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ซัพพลายเออร์เมล็ดพันธุ์ส่วนใหญ่จำแนกพันธุ์ผักโขมตามลักษณะของใบ: ใบแบนและเรียบใบที่มีลักษณะกึ่งคาว (หงิก) หรือที่มีความร้อนจัดหรือบางแห่งในระหว่างนั้น
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผักโขมมีถิ่นกำเนิดในเปอร์เซียและในปัจจุบันยังคงพบว่ามีการปลูกในป่าในอิหร่านในปัจจุบัน และได้รับการแนะนำให้รู้จักกับยุโรปในช่วงยุคกลางและต่อมาได้ถูกนำไปยังอเมริกาพร้อมกับผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรป พันธุ์สีแดงและพันธุ์พิเศษอื่น ๆ ได้รับการพัฒนาโดยโครงการปรับปรุงพันธุ์ขั้นสูงในเนเธอร์แลนด์ ชอบอุณหภูมิที่เย็นดินทรายและความแห้งแล้งผักโขมแดงเติบโตได้ดีในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีผักโขมแดง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ครัวยุ่ง | ผัดผักโขมแดง | |
| อาหารเกย์ | ผักโขมแดงเชอร์รี่และสลัดวอลนัท | |
| การออกแบบของ Sweet C | ผักโขมแดงและเห็ด Frittata |
