คำอธิบาย / รสชาติ
ถั่วพิเจียนเป็นถั่วที่แท้จริง แต่มีชื่อเรียกว่า 'ถั่ว' เนื่องจากมีขนาดเล็กมาก ถั่วนกพิราบเป็นที่รู้จักกันในชื่อถั่วคองโกและมีถิ่นกำเนิดในแอฟริกา ถั่วนกพิราบมีสีผิวด้านนอกสีแทนอ่อนหรือสีเบจที่มีจุดสีน้ำตาลเล็ก ๆ เนื้อถั่วพีเจ้นจะค่อนข้างเป็นเม็ดและมีรสถั่วเข้มข้น
ซีซั่น / ห้องว่าง
ตรวจสอบความพร้อม
คุณค่าทางโภชนาการ
ถั่วพิเจียนเป็นแหล่งโปรตีนและกรดอะมิโนชั้นเยี่ยมรวมทั้งเมไทโอนีนไลซีนและทริปโตเฟน หนึ่งถ้วยมีแคลอรี่ประมาณ 121 แคลอรี่
แอพพลิเคชั่น
เตรียมถั่วพิราบแห้งเช่นถั่วเมล็ดแห้งถั่วหรือถั่วฝักยาวอื่น ๆ ทดแทนถั่วลิมาได้อย่างดีเยี่ยม ถั่วนกพิราบชอบอยู่ในกลุ่มแครอทและกะหล่ำดอกเป็นพิเศษ ในการเก็บรักษาให้แห้ง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ถั่วนกพิราบแยกทูออร์ดัลเป็นหนึ่งในถั่วที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอินเดีย Sambhar อาหารอินเดียใต้ยอดนิยมทำจากถั่วพิราบ ในเอธิโอเปียฝักยอดอ่อนและใบล้วนปรุงและบริโภคเป็นอาหารหลัก ถั่วนกพิราบเป็นที่รู้จักกันในชื่อถั่วคองโกถั่วกูงกู๋แกรนด์เวิร์ดและถั่วไม่มีตา
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ถั่วพิราบชื่อพฤกษศาสตร์ Cajanus cajan, Syn. Cajanus indicus เป็นไม้ยืนต้นของครอบครัว Fabaceae ถั่วนกพิราบได้รับการปลูกฝังมาอย่างน้อยสามพันปีเชื่อกันว่ามีถิ่นกำเนิดในเอเชีย คิดว่าจะเดินทางไปแอฟริกาตะวันออกผ่านการค้าทาสไปยังทวีปอเมริกาปัจจุบันพื้นที่เขตร้อนและกึ่งร้อนส่วนใหญ่เพาะปลูกถั่วพิราบกันอย่างแพร่หลาย ตามลำดับการผลิตอนุทวีปอินเดียแอฟริกาตะวันออกและอเมริกากลางเป็นภูมิภาคการผลิตถั่วพิราบที่สำคัญสามแห่งของโลก
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีถั่วพิราบอบแห้ง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| หม้อแคริบเบียน | ข้าวอบแห้งถั่วพีเจ้น |
