คำอธิบาย / รสชาติ
มิยากาวะแมนดารินมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 6-7 เซนติเมตรและมีลักษณะกลมเอียงเล็กน้อย เปลือกบางมีสีตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีส้มขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่ปลูกและลอกง่ายผิวเรียบมันวาวและมีต่อมน้ำมันเล็ก ๆ ปกคลุม ใต้เปลือกเนื้อสีส้มจะนุ่มฉ่ำไม่มีเมล็ดและแบ่งออกเป็น 9-10 ส่วนโดยเยื่อบาง ๆ มิยากาวะแมนดารินมีกลิ่นหอมที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและความเป็นกรดที่สมดุล
ซีซั่น / ห้องว่าง
มิยากาวะแมนดารินมีให้บริการในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มิยากาวะแมนดาริน (Miyagawa mandarins) จัดอยู่ในกลุ่ม Citrus reticulata เป็นส้มพันธุ์ซัตสึมะที่เติบโตเป็นกลุ่มบนต้นไม้ขนาดเล็กที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งอยู่ในวงศ์ Rutaceae Satsuma mandarins ได้รับการตั้งชื่อตามจังหวัดของญี่ปุ่นที่มีการปลูกครั้งแรกและ satsumas ทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นกลุ่มตามไม่ว่าจะเป็นพันธุ์ต้นกลางหรือปลายฤดู แมนดารินมิยากาวะมีการเจริญเติบโตเร็วมากจึงถูกกำหนดให้เป็น“ วาเสะอุนชู” ปลูกในหมู่เกาะทางตอนใต้ของญี่ปุ่นนิวซีแลนด์และในบางพื้นที่ของแคลิฟอร์เนียตอนใต้มิยากาวะแมนดารินยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อวาเสะมิยากาวะและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมีรสชาติที่หวานและไม่มีเมล็ดธรรมชาติที่ปอกง่าย
คุณค่าทางโภชนาการ
มิยากาวะแมนดารินเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ยอดเยี่ยมและมีเส้นใยอาหารโพแทสเซียมทองแดงแคลเซียมและแมกนีเซียม นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์เช่น naringenin, naringin และ hesperetin
แอพพลิเคชั่น
มิยากาวะแมนดารินเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากมีรสหวานอมเปรี้ยวเมื่อบริโภคสดโดยไม่ต้องปรุงด้วยมือ ผลไม้ปอกเปลือกได้ง่ายและสามารถบรรจุในกล่องอาหารกลางวันแบ่งส่วนและโยนลงในสลัดสีเขียวผสมลงในชามผลไม้หรือโรยหน้าด้วยปลาเช่นปลาชนิดหนึ่งปลาแซลมอนปลากระพงและปลาลิ้นหมา นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มชิ้นมิยากาวะแมนดารินลงในแผ่นชีสชามเมล็ดพืชหรือเสิร์ฟบนของหวานเช่นไอศกรีมทาร์ตและเค้ก ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้สามารถเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับซอสและน้ำหมักหรือจะผสมเป็นซอร์เบตกรานิต้าสมูทตี้และปรุงเป็นเยลลี่และแยม มิยากาวะแมนดารินเข้ากันได้ดีกับเฟนเนลเอนไดฟ์พาร์สลีย์บลูชีสเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกเนื้อวัวเนื้อหมูและอาหารทะเลผลไม้เช่นสตรอเบอร์รี่กล้วยมะม่วงถั่วและช็อกโกแลต ผลไม้จะเก็บได้ 1-2 สัปดาห์เมื่อเก็บในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มิยากาวะแมนดารินเป็นพื้นฐานของอุตสาหกรรมซัตสึมะในนิวซีแลนด์และได้รับการเพาะปลูกโดยผู้ปลูกในเชิงพาณิชย์และในบ้าน Satsumas เป็นพันธุ์แมนดารินในประเทศและส่งออกที่สำคัญที่สุดสำหรับประเทศและแมนดารินมิยากาวะเป็นพันธุ์ที่สุกเร็วที่สุด ความหลากหลายพบว่าประสบความสำเร็จเนื่องจากสภาพภูมิอากาศตลาดที่ดีทั้งในประเทศและในการส่งออกและปัญหาโรคและแมลงศัตรูพืชต่ำ นิวซีแลนด์ยังสะท้อนแนวทางปฏิบัติในการเพาะพันธุ์ส้มของญี่ปุ่นเช่นการเก็บรักษาพันธุ์ไว้เป็นระยะเวลาหนึ่งก่อนที่จะบรรจุเพื่อส่งออก สิ่งนี้ช่วยให้ระดับความเป็นกรดในผลไม้ลดลงส่งผลให้ผลไม้มีรสหวานขึ้น
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พบแมนดารินมิยากาวะเติบโตบนต้นส้มแมนดารินที่เก่าแก่มากในจังหวัดฟุกุโอกะบนเกาะทางใต้สุดของญี่ปุ่น พวกเขาเป็นผลมาจากการกลายพันธุ์ของแขนขาบนต้นไซไรแมนดาริน ชื่อ zairai ไม่ได้หมายถึงพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจง แต่เป็นกลุ่มโคลนของต้นแมนดารินที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น ด้วยเหตุนี้มิยากาวะจึงเป็นพันธุ์ที่สำคัญที่สุดในพันธุ์ซัตสึมะที่สุกเร็วและได้รับการตั้งชื่อและแนะนำโดยนักพฤกษศาสตร์ชาวญี่ปุ่น Tyozaburo Tanaka ในปี 1923 ปัจจุบันมิยากาวะสามารถพบได้ที่ตลาดในพื้นที่และร้านขายของชำเฉพาะทางในเอเชียนิวซีแลนด์และสห รัฐ
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีส้มแมนดารินมิยากาวะ หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| การทำอาหาร Amandine | Crème de Mandarine Meringué e | |
| ไอซิ่งบนสเต็ก | เค้กแมนดารินและอัลมอนด์ | |
| Teatime Baker | แยมส้มแมนดาริน |
