| ฟาร์ม Windrose | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ยาร์โรว์มีใบขนาดเล็กรูปเขากวางเติบโตตามลำต้นสีเขียวอ่อนบาง ๆ ทำให้มีลักษณะคล้ายขนนก ยาร์โรว์เป็นสมุนไพรที่อ่อนนุ่มเช่นเดียวกับทาร์รากอน สมุนไพรมีกลิ่นหอมคล้ายชะเอมเทศมีรสหวานและมีรสขมและฝาด กลิ่นหอมแรงยังคงอยู่แม้ยาร์โรว์จะแห้ง พืชผลิบานในช่วงปลายฤดูร้อนด้วยดอกไม้สีขาวขนาดเล็กชวนให้นึกถึงดอกเดซี่ขนาดเล็กที่แบนราบ พืชทั้งหมดสามารถกินได้และว่ากันว่าใบจะเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดเมื่อพืชบานสะพรั่ง
ซีซั่น / ห้องว่าง
ยาร์โรว์มีให้บริการในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ยาร์โรว์เป็นสมุนไพรยืนต้นที่รู้จักกันในชื่อ Achillea millefolium มันเกี่ยวข้องกับเบญจมาศและดอกคาโมไมล์ ยาร์โรว์เป็นที่รู้จักในชื่อสามัญหลายชื่อ ได้แก่ Soldier's Woundwort, Devil's nettle, Bloodwort, Knight's Milfoil และ Herbe Militaris ชื่อสามัญของสมุนไพรทั้งหมดหมายถึงการใช้เป็นเครื่องมือในสนามรบโบราณเพื่อดูดเลือดของผู้บาดเจ็บ ยาร์โรว์มีประวัติการใช้ยาและการทำอาหารมายาวนาน
คุณค่าทางโภชนาการ
ยาร์โรว์มีสารฟลาโวนอยด์ที่ช่วยในการย่อยอาหารโดยการเพิ่มน้ำลายและกรดในกระเพาะอาหาร สมุนไพรนี้ใช้เป็นยาสมานแผลและต้านการอักเสบในการรักษาโรคข้ออักเสบ การบริโภคยาร์โรว์มากเกินไปอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนัง
แอพพลิเคชั่น
ยาร์โรว์เป็นสมุนไพรที่มีรสชาติเข้มข้นและควรใช้เท่าที่จำเป็น ใบยาร์โรว์อ่อนเป็นที่ต้องการสำหรับการทำอาหารสด ในสวีเดนยาร์โรว์มักใช้ในการปรุงรสเบียร์แทนฮ็อพ สมุนไพรสามารถทำเป็นชาหรือใช้สดในสลัด ธรรมชาติที่อ่อนโยนของสมุนไพรจะไม่ทนต่อความร้อนในการปรุงอาหารและการต้มยาร์โรว์เป็นเวลานานอาจทำให้ความขมขื่นออกมาได้ สำหรับพาสต้าปรุงรสหรือรีซอตโต้กับยาร์โรว์หรือเพื่อลดรสชาติให้ผสมกับสมุนไพรอ่อนอื่น ๆ เช่นทาร์รากอนเชอร์วิลหรือผักชีฝรั่งและโยนลงในจานเมื่อนำออกจากความร้อนแล้ว ยาร์โรว์สามารถใช้ในการหมักเนื้อสัตว์และผัก จับคู่ยาร์โรว์กับสมุนไพรอื่นเช่นผักชีฝรั่งและผสมกับน้ำมันที่มีรสเป็นกลางเพื่อสร้างน้ำมันหอมระเหยเพื่อใช้ในน้ำองุ่น ยาร์โรว์เก็บรักษาได้ไม่ดีและควรใช้ภายในสองสามวันหากแช่เย็น เก็บก้านยาร์โรว์ไว้ในแก้วน้ำเพื่อใช้งานต่อไป
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ยาร์โรว์ถูกใช้เป็นยามานานหลายพันปี ชาวกรีกใช้สมุนไพรเป็นยาลดไข้และช่วยขับเหงื่อ น้ำมันหอมระเหยทำจากดอกยาร์โรว์ที่ใช้ปรุงรสโซดา ปัจจุบันยาร์โรว์เป็นส่วนประกอบสำคัญในผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ที่ใช้ในการเริ่มต้นการเติบโตของแบคทีเรียและการย่อยสลายในปุ๋ยหมัก
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ยาร์โรว์มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและถูกนำไปยังสหรัฐอเมริกาโดยชาวอาณานิคมซึ่งได้แปลงสัญชาติและส่วนใหญ่คิดว่าเป็นชาวพื้นเมือง ยาร์โรว์เป็นเหง้าซึ่งหมายความว่ามันแพร่กระจายทางลำต้น เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่อบอุ่นและมีแดดจัดและมักพบในทุ่งหญ้าและดินทราย เป็นสมุนไพรที่มีความทนทานต่อ USDA Zone 8 สมุนไพรนี้ถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายพันปีตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ ทหารจะใช้ยาพอกของยาร์โรว์กับบาดแผลและแผลเพื่อทำให้เลือดไหลไม่หยุด ยาร์โรว์ได้รับชื่อทางวิทยาศาสตร์จากเรื่องราวของนักรบกรีกหนุ่มอคิลลิสโดยใช้สมุนไพรเพื่อช่วยหยุดเลือดของชายที่ได้รับบาดเจ็บ 'Achillea' สำหรับนักรบและ 'millefolium' หมายถึง 'พันใบ'
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มียาร์โรว์ หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| พ่อครัว Forager | Penne Aglio Olio กับ Yarrow | |
| อาหารป่าที่กินได้ | ชายาร์โรว์ |
