| Food Buzz: ประวัติมะม่วง | ฟัง |
| นิทานอาหาร: มะม่วง | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
ลูกมะม่วงมีขนาดเล็กกลมและแบนเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 1-3 เซนติเมตร ผิวเรียบเนียนเต่งตึงและเป็นสีเขียวมรกตสดใส เนื้อมีสีเหมือนฟันชื้นและมีสีเหลืองถึงเขียวโดยมีเมล็ดที่กินได้สีขาวเพียงเมล็ดเดียวห่อหุ้มอยู่ตรงกลาง เบบี้แมงโก้มีความกรอบมีฤทธิ์เป็นกรดและมีรสเปรี้ยวที่มีความแตกต่างของรสชาติหวาน ๆ แบบเขตร้อน
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะม่วงลูกอ่อนมีให้ทานตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงต้นฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะม่วงลูกอ่อนจัดอยู่ในกลุ่ม Mangifera indica ทางพฤกษศาสตร์เป็นมะม่วงดิบหรือมะม่วงเขียวเสวย หรือที่เรียกว่า Vadu Mangai, Maavadu และ Vadu Mango มะม่วงลูกเป็นหมวดหมู่กว้าง ๆ ที่ใช้อธิบายมะม่วงที่ยังไม่สุกของพันธุ์ต่างๆเช่นมะม่วงอัลฟอนโซหรือมัลโกบา มะม่วงลูกอ่อนได้รับการปลูกเพื่อให้มีรสชาติที่คมชัดและปลูกในเชิงพาณิชย์และในสวนบ้านในสภาพอากาศที่อบอุ่น โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะเก็บเกี่ยวด้วยมือและผลไม้ที่มีลำต้นสมบูรณ์จะได้ราคาที่สูงกว่าในตลาดมากกว่าผลที่ร่วงหล่นจากต้นไม้ตามธรรมชาติ
คุณค่าทางโภชนาการ
ลูกมะม่วงมีเส้นใยอาหารวิตามินซีและวิตามินบี
แอพพลิเคชั่น
มะม่วงอ่อนใช้เป็นหลักในการทำผักดอง Maavadu ซึ่งเป็นอาหารอินเดียใต้แบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟบนข้าวเต้าหู้หรือข้าวแซมบาร์ บรรจุในชั้นที่สลับกันโดยมีส่วนผสมของเกลือผงชิลีและผงขมิ้นและหมักทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ถึงสิบวัน ในแต่ละวันส่วนผสมจะถูกเขย่าเพื่อให้เข้ากันและเพิ่มเกลือชิลีและผงขมิ้นมากขึ้น ผลที่ได้คือทาร์ตดองเผ็ดที่เสิร์ฟพร้อมข้าวและโยเกิร์ต ลูกมะม่วงจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บในถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มะม่วงถือเป็น“ ราชาแห่งผลไม้” ในอินเดียและกลายเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่โดดเด่น มีการอ้างอิงในบทกวีพระพุทธศาสนาและครั้งหนึ่งเคยเป็นสัญลักษณ์ของชนชั้น วันนี้มีเทศกาลมะม่วงหลายแห่งที่จัดขึ้นในอินเดียซึ่งเฉลิมฉลองให้ผลไม้เป็นสัญลักษณ์ของฤดูร้อนความโชคดีและความเจริญรุ่งเรือง ใบมะม่วงมักแขวนไว้เหนือประตูและมะม่วงลูกอ่อนเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าฤดูร้อนมาถึงแล้วเนื่องจากเป็นผลไม้ตามฤดูกาลในช่วงต้นฤดูร้อน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะม่วงมีต้นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เมื่อกว่ายี่สิบห้าล้านปีก่อนและแพร่กระจายจากอินเดียตะวันออกเฉียงเหนือเมียนมาร์และบังกลาเทศไปจนถึงอินเดียตอนใต้ ปัจจุบันมะม่วงลูกอ่อนส่วนใหญ่พบในตลาดท้องถิ่นในรัฐเขตร้อนทางตอนใต้ของอินเดียและยังสามารถพบได้ในแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์และร้านขายของชำเฉพาะทางในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จีนและสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Baby Mangoes หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| การทำอาหารที่บ้านของวิดยา | มะม่วงดอง | |
| จั๊กจี้เพดาน | วาดูมะม่วงดอง |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Baby Mangoes โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 Hancock street San Diego CA 91910 Nearซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 45 วันที่แล้ว 24/1/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Baby Mangos!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อก 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 56 วันที่แล้ว 13/1/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะม่วงอ่อนในโกดังตอนนี้!  ตลาดฟาร์ม Pecks เอมาร์ท 694 S Whitney Way Madison WI 53711 608-709-1329 ใกล้Shorewood Hills, วิสคอนซิน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 375 วันที่แล้ว 29/2/20  ตลาด Cardenas ตลาด Cardenas - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave ซานโฮเซแคลิฟอร์เนีย 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com ใกล้สารส้มร็อคแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 377 วันที่แล้ว 27/2/20  โอเชี่ยนซุปเปอร์มาร์เก็ต Ocean Supermarket - มิลพีทัส 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 ใกล้มิลพีทัสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 377 วันที่แล้ว 27/2/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: พบได้ดี  1318 E. 7th St N26 ยูนิต 83-84 ลอสแองเจลิสแคลิฟอร์เนีย ใกล้เทวดาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 638 วันที่แล้ว 6/11/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: “ LA Exotic Fruits “ At Old LA Market โทรศัพท์: (805) 921-6130 |
