| 3 ถั่ว |
คำอธิบาย / รสชาติ
แกงเบอร์รี่เป็นผลของต้นแกงและเติบโตเป็นกลุ่มที่ประกอบด้วยผลเล็ก ๆ 32-80 ผล แกงเบอร์รี่มีลักษณะกลมและมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณครึ่งนิ้ว บุปผาสีขาวที่มีกลิ่นหอมของต้นไม้ให้ผลเล็ก ๆ ซึ่งเริ่มเป็นสีเขียวและสุกเป็นสีดำเงา เนื้อภายในประกอบด้วยผลไม้ประมาณ 50% และเป็นสีน้ำเงินที่ไม่มีตัวตนพร้อมเนื้อฉ่ำ ผลไม้แต่ละผลมีเมล็ดสีเขียวเข้ม 1 ถึง 2 เมล็ดซึ่งเป็นพิษและไม่ควรบริโภค
ซีซั่น / ห้องว่าง
แกงเบอร์รี่มีให้บริการในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผลไม้แกงเติบโตบนต้นแกงเขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วอินเดียด้วยชื่อที่แตกต่างกันหลายชื่อเช่นคาเรปากุนาราซิงฮาบิชาฮารีและสะเดามิทา ต้นไม้มีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Murraya koenigii และอยู่ในวงศ์ Rutaceae หรือตระกูลส้ม ต้นไม้มีชื่อเสียงมากที่สุดในเรื่อง 'แกงใบ' ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่พบได้ทั่วไปในอาหารอินเดีย แม้ว่าจะไม่นิยมบริโภค แต่แกงเบอร์รี่ก็กินได้เช่นกัน
คุณค่าทางโภชนาการ
แกงเบอร์รี่มีวิตามินซีและแอนโธไซยานินจำนวนมากรวมทั้งแร่ธาตุแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีการศึกษาผลเบอร์รี่แกงกะหรี่เพื่อใช้เป็นวิธีธรรมชาติบำบัดสำหรับโรคเบาหวาน
แอพพลิเคชั่น
โปรดทราบว่าแกงเบอร์รี่มีเมล็ดที่เป็นพิษซึ่งไม่ควรบริโภค แกงเบอร์รี่สามารถรับประทานสดเป็นผลไม้ของว่างได้ นอกจากนี้ยังสามารถคั้นเป็นน้ำผลไม้ได้อีกด้วย ส่วนใหญ่มักใช้ในการทำน้ำผลไม้หรือยาชูกำลังที่ใช้ในการแพทย์อายุรเวช แม้ว่าเมล็ดจะมีพิษ แต่ก็มีน้ำมันหอมระเหยที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราที่ใช้ในการปรุงน้ำหอม ส่วนใหญ่มักเป็นใบของต้นแกงที่ใช้
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ผลิตภัณฑ์ที่กินได้ของต้นแกงเป็นส่วนสำคัญในการปรุงอาหารอินเดียและการแพทย์อายุรเวชมานานหลายร้อยปี พืชยังมีคุณค่าทางภูมิทัศน์โดยทำหน้าที่เป็นต้นไม้ที่ให้ร่มเงาและเมื่อปลูกในแถวจะป้องกันความเสี่ยงและกันลม
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Murraya koenigii มีถิ่นกำเนิดในอินเดียและศรีลังกาและเจริญเติบโตในพื้นที่เขตร้อนและกึ่งเขตร้อนอื่น ๆ อีกมากมายที่ผู้อพยพชาวอินเดียปลูกไว้ แม้ว่าต้นแกงกะหรี่ในสหรัฐอเมริกาจะไม่ได้ปลูกกันอย่างแพร่หลายในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ฮาวายและบางส่วนของฟลอริดา ต้นไม้เติบโตจากเมล็ดในแกงเบอร์รี่ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีความพยายามในการเพาะปลูกต้นไม้ในสหรัฐอเมริกาเพื่อตอบสนองความต้องการใบจากผู้อพยพชาวอินเดียและกีดกันการลักลอบตัดใบแกง เนื่องจากต้นแกงเป็นส่วนหนึ่งของการดูแลตระกูลส้มจึงต้องไม่นำศัตรูพืชและโรคของส้มที่อาจเกิดขึ้นจากภูมิภาคหนึ่งไปสู่อีกภูมิภาคหนึ่งผลลัพธ์ของสิ่งนี้อาจส่งผลร้ายต่อพื้นที่ที่กำลังเติบโต ต้นแกงชอบการได้รับแสงแดดเต็มที่โดยมีร่มเงาเล็กน้อยและแม้ว่าเขตร้อนจะสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งอ่อน ๆ ได้ในเดือนที่อากาศเย็น ต้นกะหรี่ปั๊บเป็นพืชที่เริ่มต้นได้ช้า แต่เมื่อปลูกแล้วสามารถอยู่ได้ถึง 50 ปีหากได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม
