คำอธิบาย / รสชาติ
ลาเวนเดอร์เป็นไม้พุ่มที่มีกลิ่นหอมซึ่งเติบโตได้สูงถึงสามฟุตและสามารถเติบโตออกไปได้ถึงสี่ฟุตเมื่อมีพื้นที่ว่าง ลำต้นของมันมีเนื้อไม้ก้านใบอ่อนกว่า - ใบเจริญเติบโตเป็นคู่ตรงข้ามกันตามก้านใบ ใบที่มีพื้นผิวนุ่มสีเขียวอมเทาหรือสีเขียวเงินของลาเวนเดอร์มีลักษณะยาวและคล้ายเข็มกลายเป็นสีเขียวที่แท้จริงเมื่อโตเต็มที่ ในช่วงฤดูร้อนดอกไม้เล็ก ๆ จะบานสะพรั่งที่ยอดลำต้นสูงเหนือใบไม้ที่มีกลิ่นหอม ดอกลาเวนเดอร์มีสีตั้งแต่สีซีดม่วงอมน้ำเงินไปจนถึงสีน้ำเงินครามเข้มขึ้นอยู่กับพันธุ์บางพันธุ์มีดอกสีชมพู กลิ่นลาเวนเดอร์เป็นกลิ่นหอมหวานดอกไม้และส้มและมีกลิ่นหอมของบัลซามิกและยูคาลิปตัส กลิ่นหอมของใบไม้และดอกไม้จะถูกปล่อยออกมาเมื่อพืชถูกปัดหรือบดขยี้
ซีซั่น / ห้องว่าง
ลาเวนเดอร์มีให้บริการในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ลาเวนเดอร์ทุกพันธุ์ตกอยู่ภายใต้พืชดอกสกุล Lavandula ในวงศ์สะระแหน่ (Lamiaceae) มีพันธุ์ลาเวนเดอร์และลูกผสมอย่างน้อยหนึ่งร้อยชนิดพันธุ์ที่พบมากที่สุดที่ใช้สำหรับทั้งน้ำมันหอมระเหยและการทำอาหารคือ Lavandula angustifolia หรือ English Lavender สายพันธุ์ Lavandula มี 39 พันธุ์ที่ได้รับการยอมรับ ลาเวนเดอร์ส่วนใหญ่ขยายพันธุ์จากการปักชำที่นำมาจากต้นแม่โดยตรงเพื่อให้แน่ใจว่ามีการจำลองพันธุ์ที่แน่นอน
คุณค่าทางโภชนาการ
สารประกอบในลาเวนเดอร์ที่ทำให้สมุนไพรมีกลิ่นเฉพาะตัวและยังให้ประโยชน์ทางยาที่พืชเป็นที่รู้จักกันดี ลาเวนเดอร์มีสารเทอร์พีนสารพฤกษเคมีที่มีหน้าที่ในการให้กลิ่นหอมเช่นไลนาลูลซีนีนอลและลิโมนีน สารประกอบเหล่านี้พร้อมกับฟลาโวนอยด์แอลกอฮอล์และส่วนประกอบอื่น ๆ อีกกว่า 100 ชนิดทำให้ลาเวนเดอร์มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อยากล่อมประสาทต้านอาการคลื่นไส้ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา
แอพพลิเคชั่น
ส่วนใหญ่มักใช้ลาเวนเดอร์เป็นเครื่องปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติเช่นเดียวกับเครื่องเทศ ลาเวนเดอร์สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับทาร์ตไอศกรีมซอร์เบต์และเครื่องดื่ม ดอกลาเวนเดอร์สดใช้ในซอสหมักและขนมหวาน สับดอกไม้และผสมเป็นชีสนุ่ม ๆ เช่นแพะหรือครีมชีส ให้บัตเตอร์ครีมมีกลิ่นดอกไม้โดยใส่ดอกไม้สดบดหรือสับ ใส่นมลงในไอศกรีมโดยใส่ก้านลาเวนเดอร์ขณะที่นมกำลังอุ่น สามารถใช้วิธีเดียวกันนี้ในการทำแยมเยลลี่น้ำเชื่อมหรือคัสตาร์ด ดอกไม้และลำต้นแห้งสามารถเก็บกลิ่นหอมไว้ได้นานหลายเดือน ดอกแห้งนั้นบอบบางและมักใช้ในชาเกลืออาบน้ำบุหงาและซอง ลำต้นแห้งสามารถใช้เป็นไม้เสียบสำหรับผลไม้หรือใช้เป็นไม้กวนในเครื่องดื่มค็อกเทล ลาเวนเดอร์สดสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสิบวันหากเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ตั้งแต่สมัยโบราณลาเวนเดอร์ถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เพื่อบรรเทาอาการปวดหัวและอาการนอนไม่หลับ ลาเวนเดอร์ใช้ในอโรมาเทอราพีเพื่อผ่อนคลายและคลายความวิตกกังวล ชาวโรมันใช้สมุนไพรนี้เพื่อให้กลิ่นหอมในห้องอาบน้ำสาธารณะ ชื่อภาษาละติน Lavandula มาจากคำว่า 'lavare', 'to wash' หมายถึงการใช้ในห้องอาบน้ำของชาวโรมัน ชื่อสปีชีส์ angustifolia หมายถึง 'มีใบแคบ'
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ลาเวนเดอร์มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน: จากสเปนผ่านทางตอนใต้ของฝรั่งเศสอิตาลีตุรกีกรีซและแอฟริกาตอนเหนือ เดิมทีลาเวนเดอร์ถูกระบุและจัดประเภทโดย Carl Linnaeus ว่า Lavandula officinalis คำเปรียบเปรยของ“ officinalis” สะท้อนให้เห็นถึงคุณสมบัติทางยาและการปรุงอาหารที่เป็นที่ยอมรับของสมุนไพร คำพ้องความหมายสำหรับพืช ได้แก่ Lavandula vera และ Lavandula spicata และ Lavandula stoechas คำพ้องความหมายเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่า Fine Lavender, Spanish Lavender และ German Lavender ตามลำดับ ว่ากันว่า L. angustifolia ได้รับชื่อ 'English Lavender' เนื่องจากสามารถเติบโตได้ดีในสภาพอากาศของอังกฤษ ลาเวนเดอร์มีความทนทานและทนต่อความร้อนและความแห้งแล้งได้ เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในบริเวณที่มีแดดจัดซึ่งดินไม่แฉะเกินไปและมีหินเล็กน้อย ดอกไม้และใบไม้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพอากาศดินและปริมาณแสงแดดที่ได้รับ ภาษาอังกฤษมีแนวโน้มที่จะนำลาเวนเดอร์ไปยังสหรัฐอเมริกาอย่างไรก็ตามมันไม่ได้เติบโตเช่นเดียวกับในยุโรป เมื่อเร็ว ๆ นี้ฟาร์มลาเวนเดอร์ได้รับการจัดตั้งขึ้นในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกาแม้ว่าลาเวนเดอร์ส่วนใหญ่ยังคงปลูกในเชิงพาณิชย์ในยุโรปและเมดิเตอร์เรเนียน
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| น้ำผลไม้ที่หยั่งรากลึก | สปริงวัลเลย์แคลิฟอร์เนีย | 310-213-6499 |
| กลับด้าน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-793-9221 |
| ร้านอาหารและบาร์ Switchboard | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-807-7446 |
| บาร์บูซา | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-297-6333 |
| โรงแรมลาฟาแยต | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-296-2101 |
| Moniker Coffee Company | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 541-450-2402 |
| West Brew | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-412-4364 |
| วงล้อม | มิรามาร์แคลิฟอร์เนีย | 808-554-4219 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีลาเวนเดอร์ หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ลาเวนเดอร์โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดเกษตรกร Brentwood Country Fresh Herbs ใกล้ซอว์เทลแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 17 วันที่แล้ว 21/2/21  ตลาดเกษตรกร Brentwood Country Fresh Herbs ใกล้ซอว์เทลแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 570 วันที่แล้ว 18/8/19  ตลาดเกษตรกร Brentwood สมุนไพรสดบ้านนอกใกล้ซอว์เทลแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 703 วันที่แล้ว 4/07/19 |
