คำอธิบาย / รสชาติ
Magilla shiso เป็นโหระพาป่าหลากหลายชนิดที่เติบโตขึ้นทุกปีในรูปของเนินดินซึ่งมีความสูงได้ถึงสามฟุต Magilla shiso มีใบกว้างรูปไข่และเหี่ยวย่นมีขอบหยัก ใบขนาดใหญ่สีเบอร์กันดีสีเขียวและสีม่วงแดงสามารถเติบโตได้ยาวถึงหกนิ้วโดยมีสีครีมเป็นครั้งคราว พันธุ์ Magilla มีกลิ่นหอมอ่อนกว่าพันธุ์เพอริลล่าอื่น ๆ โดยมีใบโหระพาและสะระแหน่ที่มีรสเผ็ดเล็กน้อย ในช่วงปลายฤดูร้อนดอกแหลมจะงอกขึ้นจากโคนใบและออกดอกสีขาวดอกเล็ก ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
Magilla shiso มีให้บริการในช่วงฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Magilla shiso เป็นพันธุ์ใบโหระพาป่าเอเชียที่ปลูกเพื่อให้ใบประดับและมีกลิ่นหอม ต้นนี้มีลักษณะที่คล้ายคลึงกันอย่างมากกับไม้ประดับทั่วไปที่เรียกว่าโคลลัสซึ่งก็อยู่ในตระกูลมินต์เช่นกัน สมุนไพร Magilla shiso ถูกจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่าเป็น 'Magilla' ของ Perilla frutescens บางครั้งเรียกว่าพืช Magilla purple, Perilla หรือ Beefsteak ชื่อ Perilla frutescens ได้รับจากใบขนาดใหญ่สีน้ำตาลแดงซึ่งมีลักษณะคล้ายกับสเต็กเนื้อดิบเล็กน้อย
คุณค่าทางโภชนาการ
ชิโสะอุดมไปด้วยวิตามินซีและเบต้าแคโรทีนรวมถึงแร่ธาตุอื่น ๆ ชิโสะมีสารประกอบเช่นอะพิจิเนนลิโมนีนและไมริสติซินที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอลที่ให้ประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ
แอพพลิเคชั่น
Magilla shiso มักพบในอาหารเอเชีย มีความน่าสนใจในการเพิ่มทั้งรสชาติและสีสันให้กับอาหารหลาย ๆ จาน สมุนไพรนี้ใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับปลาผักข้าวและซุป ใส่ Magilla shiso สับสดลงในสลัดหรือใช้เป็นเครื่องปรุง จับคู่ Magilla shiso สับกับขิงขูดแล้วใส่ผัดเทมปุระหรือสลัด สามารถใช้ Magilla shiso Julienned หรือสับหยาบเพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับน้ำเกลือดองสำหรับแตงกวาหรือผักอื่น ๆ ใบไม้จะอ่อนโยนและอย่าเก็บไว้เป็นเวลานาน ห่อ Magilla shiso ที่ไม่ได้อาบน้ำแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นสักสองสามวัน สับปลายลำต้นและวางพวงสมุนไพรลงในแก้วน้ำเพื่อให้เก็บได้นานขึ้น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในทางการแพทย์จีนชิโสะเป็นสมุนไพรต้านการอักเสบและใช้ในการรักษาโรคหอบหืดหวัดไอและปอดป้องกันไข้หวัดใหญ่คลื่นไส้อาเจียนปวดท้องท้องผูกอาหารเป็นพิษและอาการแพ้ ในสหรัฐอเมริกาในช่วงเวลาหนึ่งชิโสะถูกนำมาใช้เพื่อปรุงรสเครื่องดื่มเช่นซาร์ซาปาริลลา
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พันธุ์พื้นเมืองของ Perilla frutescens มาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ไปจนถึงเทือกเขาหิมาลัย Magilla shiso เป็นพันธุ์ลูกผสมที่ทนต่อความแห้งแล้งและร้อนจัดหรือหนาวจัด พบครั้งแรกท่ามกลางการรวบรวมของผู้ปลูกเฉพาะทางของญี่ปุ่นและได้รับการแนะนำสู่ตลาดในปี 2545 เนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับไม้ประดับยอดนิยม Magilla shiso จึงมีจำหน่ายผ่าน บริษัท พืชและเมล็ดพันธุ์หลายแห่งและจำหน่ายเป็นพืชชายแดนสำหรับ สวน. หากไม่มีอยู่ Magilla shiso สามารถหลบหนีออกจากสวนได้และในปี 2559 ถือว่าเป็นพืชที่รุกรานในบางพื้นที่ของสหรัฐอเมริกา Magilla shiso สามารถพบได้ที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นและร้านขายของชำเฉพาะทาง
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Magilla Shiso หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ตำราเพียงเล่มเดียว | มะเขือม่วง + สลัดไมโอกะ |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Magilla Shiso โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
Amla เรียกว่าอะไรในภาษาอังกฤษ
 ตลาดเกษตรกร Queen Anne ฟาร์ม Tonnemaker Valley 16211 140th Place NE วูดินวิลล์ WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 180 วันที่แล้ว 9/10/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ชิโสะเป็นตัวเปลี่ยนเกมในสลัดไทยของฉัน เมื่อคุณไปชิโสะจะไม่มีการกลับมา :)  ตลาดเกษตรกรเรดมอนด์ ฟาร์ม Tonnemaker Valley 16211 140th Place NE วูดินวิลล์ WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com ใกล้เรดมอนด์, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 214 วันที่แล้ว 8/08/20  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา พิเศษ 619-295-3172 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 630 วันที่แล้ว 19/6/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Magilla Shiso (ภาษาเกาหลี) Shiso  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา โรมิโอโคลแมน 1-805-431-7324 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 630 วันที่แล้ว 19/6/19 ความคิดเห็นของ Sharer: Red Shiso เติบโตอย่างแข็งแกร่ง  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา พิเศษ 619-295-3172 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 637 วันที่แล้ว 6/12/19  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 641 วันที่แล้ว 6/08/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Shiso สีแดงที่สวยงามจาก Coleman Family Farms  เวิลด์ฟู้ดส์ซูเปอร์มาร์เก็ต ใกล้เลมอนโกรฟแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 708 วันที่แล้ว 4/02/19 |
