| Food Buzz: ประวัติโรงกษาปณ์ | ฟัง |
ผู้ปลูก
| ต้นกำเนิดสด | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ไมโครมิ้นท์ประกอบด้วยใบเล็ก ๆ 2 ถึง 4 ใบที่ติดกับลำต้นเรียวยาวเฉลี่ย 5 ถึง 7 เซนติเมตร ใบสีเขียวละเอียดอ่อนเป็นรูปไข่ถึงรูปไข่มีหยักขอบโค้งเล็กน้อยและมีเส้นริ้วที่โดดเด่นวิ่งผ่านตรงกลาง พื้นผิวของใบยังเรียบยืดหยุ่นกว้างและแบน ใบติดอยู่กับลำต้นสีเขียวซีดแคบ ๆ ทำให้เกิดความกรอบฉ่ำและอ่อนโยนของไมโครกรีน ไมโครมิ้นท์มีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่สดใหม่ซึ่งประกอบด้วยกลิ่นหอมหวานละเอียดอ่อนสมุนไพรและพืชตามด้วยรสเย็นที่ค้างอยู่ในคอที่สร้างขึ้นโดยเมนทอลที่พบในใบ
ซีซั่น / ห้องว่าง
Micro Mint มีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Micro Mint เป็นของตระกูล Lamiaceae และประกอบด้วยต้นอ่อนที่กินได้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสายพันธุ์ไมโครกรีนชนิดพิเศษที่ปลูกโดย Fresh Origins Farm ในซานดิเอโกรัฐแคลิฟอร์เนีย ผักใบเขียวที่ละเอียดอ่อนให้รสชาติที่นุ่มนวลหวานและเป็นสมุนไพรและได้รับการปรุงแต่งเป็นพิเศษเพื่อให้พ่อครัวได้รับเครื่องปรุงที่เป็นเอกลักษณ์และรับประทานได้ โดยทั่วไปไมโครกรีนจะเก็บเกี่ยว 1 ถึง 2 สัปดาห์หลังการหว่านเมล็ดและจะถูกรวบรวมที่จุดสูงสุดของวงจรการเจริญเติบโตเพื่อให้ได้รสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการที่เหมาะสม ไมโครมิ้นท์ให้รสชาติที่สดใสพื้นผิวและรูปทรงแปลกตาให้กับอาหารจานโดยไม่ต้องเอาชนะส่วนประกอบหลักของจาน ไมโครกรีนทำความเย็นยังมีประโยชน์หลากหลายสามารถใช้ในการเตรียมอาหารคาวและหวานและผักใบเขียวช่วยยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารด้วยการนำเสนอกลิ่นรสที่ชัดเจนในปริมาณเล็กน้อยและควบคุมได้ นอกเหนือจากอาหารทำอาหารแล้ว Micro Mint ยังกลายเป็นเครื่องปรุงที่ได้รับความนิยมในการผสมผสานซึ่งให้ความทันสมัยบนใบสะระแหน่เต็มขนาด
คุณค่าทางโภชนาการ
ไมโครมิ้นท์เป็นแหล่งของวิตามินเอเพื่อรักษาการทำงานของอวัยวะที่แข็งแรงแมงกานีสเพื่อกระตุ้นเอนไซม์ในการย่อยโปรตีนและธาตุเหล็กเพื่อสร้างโปรตีนฮีโมโกลบินเพื่อขนส่งออกซิเจนผ่านทางกระแสเลือด ไมโครกรีนยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและให้ฟอสฟอรัสแคลเซียมแมกนีเซียมและโพแทสเซียมในปริมาณที่ต่ำกว่า สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่พบได้ในใบไม่ใช่ในลำต้นของไมโครกรีน สภาพการเจริญเติบโตยังส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อเนื้อหาทางโภชนาการและ Fresh Origins จะเพาะปลูกไมโครกรีนในสภาพแวดล้อมตามธรรมชาติซึ่งเป็นสภาพอากาศที่เหมาะสำหรับผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสมที่สุด
แอพพลิเคชั่น
ไมโครมิ้นท์เหมาะที่สุดในการเป็นเครื่องปรุงที่สามารถรับประทานได้และให้รสชาติที่สดชื่นเย็นสบายและมีความกรอบในการทำอาหารทั้งคาวและหวาน สีเขียวอ่อนส่วนใหญ่จะใช้เป็นสำเนียงและควรรวมไว้ในตอนท้ายของการชุบเพื่อป้องกันไม่ให้ใบเหี่ยวเฉา ไมโครมิ้นท์สามารถโรยลงบนชามผลไม้โยเกิร์ตและสลัดกวนเป็นดิปครีมและสเปรดหรือลอยบนแกงซุปและสตูว์ นอกจากนี้ยังสามารถผสมผักใบเล็กลงในชามข้าวและผัดเสิร์ฟกับอาหารทะเลหรือใช้เพื่อรสชาติที่สดใหม่ในรูปแบบอาหารแบบดั้งเดิม มิ้นท์เป็นสมุนไพรยอดนิยมในอาหารตุรกีอินเดียเวียดนามกรีกและเปอร์เซียและมักจับคู่กับเนื้อย่างกับข้าวและผักยัดไส้ ไมโครมิ้นท์สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงบนปลาโลมาซึ่งเป็นใบองุ่นยัดไส้ที่สามารถเสิร์ฟอุ่น ๆ หรือแช่เย็นและมีต้นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน Micro Mint ยังสามารถใช้ในอินเดียเพื่อทำ chutney สด นอกเหนือจากการปรุงรสเผ็ดแล้ว Micro Mint ยังเป็นเครื่องปรุงหรือสำเนียงยอดนิยมสำหรับทาร์ตเค้กซอร์เบต์ไอศกรีมและวิปครีม ไมโครกรีนยังสามารถกวนเป็นชาน้ำมะนาวและค็อกเทลเป็นเครื่องปรุงที่กินได้ ไมโครมิ้นท์เข้ากันได้ดีกับผลไม้เช่นแตงโมเบอร์รี่ส้มและทับทิมเนื้อสัตว์เช่นเนื้อลูกวัวสัตว์ปีกไก่งวงอาหารทะเลแตงกวาถั่วลันเตาแครอทสควอชฤดูร้อนมันฝรั่งมะเขือเทศถั่วสมุนไพรรวมทั้งใบโหระพามะนาว บาล์มทาร์รากอนและผักชีฝรั่งนัสเทอเรียมและช็อคโกแลต ขอแนะนำให้ใช้ Micro Mint ทันทีเพื่อให้ได้รสชาติคุณภาพและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด ไมโครกรีนจะเก็บไว้ 5 ถึง 7 วันเมื่อเก็บไว้โดยไม่ได้อาบน้ำในภาชนะที่ปิดสนิทและในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชื่อมินต์สามารถโยงไปถึงนางไม้แม่น้ำ Minthe หรือที่เรียกว่า Menthe ในเทพนิยายกรีก Minthe เป็นนางไม้แม่น้ำที่สวยงามซึ่งกลายเป็นไม้ล้มลุกโดย Persephone ภรรยาของ Hades เพอร์เซโฟนีรู้สึกอิจฉาที่มินธีดึงดูดความสนใจของสามีของเธอและพยายามที่จะเปลี่ยนเธอให้กลายเป็นต้นไม้ธรรมดาที่ผู้ชายจะเหยียบย่ำ เฮเดสสงสารนางไม้ในแม่น้ำและมอบกลิ่นหอมอันน่าพึงพอใจให้กับพืชเพื่อที่จะไม่ให้มันถูกบดขยี้ ตำนานนี้ทำให้ชาวกรีกและโรมันโบราณหลายคนเชื่อว่ากลิ่นของสะระแหน่มีมนต์ขลัง Mint คิดว่าจะช่วยเพิ่มสมาธิปลุกความตระหนักเพิ่มความแข็งแรงและมีส่วนช่วยให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้น ใบไม้ถูกนำมาใช้เพื่อปกปิดกลิ่นและรวมอยู่ในห้องอาบน้ำที่กระจัดกระจายอยู่บนพื้นและตุ๋นเพื่อให้เกิดกลิ่นหอมในอากาศ ใบไม้ยังช้ำและถูไปที่แขนเพื่อปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกมา นี่เป็นวิธีปฏิบัติทั่วไปหลังการอาบน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาชาวกรีกเนื่องจากพวกเขาเชื่อว่ากลิ่นจะทำให้พวกเขาแข็งแรงขึ้น ใบสะระแหน่ยังใช้เป็นยาเพื่อแต่งกลิ่นน้ำแช่ในชาเพื่อช่วยในการย่อยอาหารเคี้ยวให้ลมหายใจสดชื่นและถูที่ขมับเพื่อลดอาการปวดหัว นอกเหนือจากการใช้งานเฉพาะแล้วชาวกรีกโบราณและชาวโรมันยังตรึงใบสะระแหน่ไว้บนเสื้อผ้าเพื่อช่วยควบคุมอารมณ์และใบยังถูกถักทอเป็นมาลัยที่นักเรียนนักการเมืองและแขกในบ้านสวมใส่เพื่อให้ความกระจ่างแก่จิตใจ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มิ้นท์มีถิ่นกำเนิดในเขตอบอุ่นทั่วโลกและมีหลายสายพันธุ์ที่เติบโตในป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อเวลาผ่านไปสปีชีส์เหล่านี้ยังคงแพร่กระจายไปทั่วโลกแพร่กระจายไปยังภูมิภาคใหม่ ๆ ผ่านการอพยพของผู้คนและในยุคปัจจุบันมิ้นต์หลายชนิดสามารถพบได้จากการแปลงสัญชาติทั่วโลก Micro Mint ได้รับการพัฒนาในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 โรงกษาปณ์ขนาดเล็กที่แสดงในภาพด้านบนปลูกที่ Fresh Origins Farm ในซานดิเอโกรัฐแคลิฟอร์เนียซึ่งเป็นผู้ผลิตไมโครกรีนที่ปลูกตามธรรมชาติชั้นนำของอเมริกาตั้งแต่กลางทศวรรษที่ 1990 Fresh Origins ใช้สภาพอากาศที่ไม่รุนแรงในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ตลอดทั้งปีเพื่อผลิตไมโครกรีนที่แข็งแรงสุขภาพดีและมีรสชาติมานานกว่ายี่สิบปีและฟาร์มได้ร่วมมือกับเชฟอย่างใกล้ชิดเพื่อสร้างสรรค์พันธุ์ใหม่ ๆ ที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ Fresh Origins ยังมีโปรแกรมความปลอดภัยด้านอาหารที่ได้รับการตรวจสอบโดยบุคคลที่สามระดับสูงสุดและเป็นสมาชิกที่ได้รับการรับรองของข้อตกลงการตลาดของ California Leafy Greens ซึ่งเป็นไปตามแนวปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารตามหลักวิทยาศาสตร์เพื่อส่งเสริมความโปร่งใสและความซื่อสัตย์ในการผลิต ปัจจุบัน Micro Mint สามารถพบได้จากพันธมิตรการจัดจำหน่ายที่ได้รับการคัดเลือกของ Fresh Origins ทั่วสหรัฐอเมริการวมถึง Specialty Produce และยังพบได้จากพันธมิตรในแคนาดา
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| วอเตอร์บาร์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-308-6500 |
| The Flavour Chef (จัดเลี้ยง) | มุมมอง CA | 619-295-3172 |
| Mary Frese | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-5425 |
| Union Kitchen & Tap (เอนซินีทัส) | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-230-2337 |
| บริษัท เค้กซานดิเอโก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-337-9956 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-795-9463 |
| ลอดจ์ที่ Torrey Pines Main | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-4420 |
| Oyster and Pearl Bar Restaurant | ลาเมซาแคลิฟอร์เนีย | 619-303-8118 |
| กินหญ้า | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-839-9852 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 619-297-3100 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Micro Mint หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
