| Food Buzz: ประวัติมะเขือเทศ | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือเทศกรีนซีบราเป็นผลไม้ทรงกลมขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 2 ถึง 5 เซนติเมตร ผิวเรียบและตึงมีฐานสีเขียวอ่อนปกคลุมด้วยลายจุดแนวตั้ง เมื่อมะเขือเทศโตเต็มที่ลายเส้นจะเปลี่ยนจากสีเขียวซีดเป็นสีเหลืองทอง ใต้พื้นผิวเนื้อจะแน่นเป็นน้ำและมีสีเขียวซีดเป็นสีเหลืองห่อหุ้มไว้ 2 ถึง 3 ช่องที่เต็มไปด้วยเมล็ดพืชที่กินได้ซึ่งแขวนลอยอยู่ในของเหลวที่มีความหนืด มะเขือเทศกรีนซีบร้ามีรสฝาดฝาดเมื่อยังเด็กโดยเปลี่ยนไปเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติหวานและรสเปรี้ยวอย่างสมดุลกับความเป็นผู้ใหญ่
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือเทศกรีนซีบรามีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเขือเทศกรีนซีบร้าจัดเป็นไลโคเปอร์ซิคัม Solanum ในทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์ที่มีสองสีในช่วงต้นถึงกลางฤดูที่อยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade ผลไม้ขนาดเล็กถือเป็นพันธุ์พิเศษที่สงวนไว้สำหรับพ่อครัวและคนทำสวนในบ้านและส่วนใหญ่พบได้จากตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่น มะเขือเทศกรีนซีบราไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์ในวงกว้าง แต่เป็นที่ชื่นชอบของผู้ปลูกที่เลือกเนื่องจากให้ผลผลิตสูงมีขนาดเล็กต้านทานการแตกและรสสัมผัส มะเขือเทศยังมีมูลค่าสำหรับผิวลายสีเขียวและสีเหลืองทำให้พวกเขาได้รับฉายาที่ไม่เป็นทางการว่าเป็นมะเขือเทศของทีมฟุตบอล Green Bay Packers ในวิสคอนซิน
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศกรีนซีบราเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีเยี่ยมซึ่งช่วยในการควบคุมระดับของเหลวในร่างกายและเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มะเขือเทศยังให้แมกนีเซียมเหล็กและไฟเบอร์เพื่อกระตุ้นการย่อยอาหาร
แอพพลิเคชั่น
มะเขือเทศกรีนซีบราเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากมีรสหวานและรสเปรี้ยวเมื่อบริโภคสดเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย ผลไม้เล็ก ๆ จะถูกหั่นบาง ๆ และโยนลงในสลัดสับเป็นซัลซ่าวางลงบนคาปรีเซ่หรือปกคลุมด้วยสมุนไพรและชีสเป็นเครื่องเคียงที่สดใส มะเขือเทศกรีนซีบร้าสามารถปั่นเป็นคาสปาโช่หรือผสมกับน้ำสลัดเทพธิดาสีเขียวเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสและมีชีวิตชีวา นอกจากการใช้สดแล้วมะเขือเทศยังสามารถปรุงได้ซึ่งจะทำให้ความเป็นกรดของผลไม้ที่มีอายุน้อยลง ขนาดที่เล็กทำให้เหมาะสำหรับทำเคบับแบบกลวงและยัดไส้หรือแบ่งเป็นสี่ส่วนและเพิ่มลงในแกง นอกจากนี้มะเขือเทศซีบราเขียวยังสามารถนำไปผัดย่างช้าๆหรือชุบเกล็ดขนมปังและทอดได้เนื่องจากเนื้อมีลักษณะที่แข็งแรงและไม่แตกตัว นอกเหนือจากการใช้งานสดแล้วมะเขือเทศ Green Zebra ยังสามารถนำไปดองรมควันหรือปรุงเพื่อทำแยมและซอสได้ มะเขือเทศกรีนซีบราเข้ากันได้ดีกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำมันมะกอกสมุนไพรเช่นออริกาโนใบโหระพามิ้นท์ผักชีอะโวคาโดฮาลาปิโนชีสเช่นแพะมอสซาเรลล่าเฟต้าพาร์เมซานและริคอตต้าและผลไม้เช่นเมลอนแอปริคอต กีวีแตงกวาและพีช มะเขือเทศกรีนซีบราทั้งลูกและไม่ได้เจียระไนจะเก็บไว้ได้ 3-7 วันเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อหั่นแล้วมะเขือเทศควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มะเขือเทศกรีนซีบรากลายเป็นที่นิยมในร้านอาหารระดับไฮเอนด์เป็นครั้งแรกเมื่ออลิซวอเตอร์สเชฟชื่อดังได้นำเสนอเมนูเหล่านี้ที่ร้านอาหารชื่อดังของเธอ Chez Panisse ในเบิร์กลีย์แคลิฟอร์เนีย Waters เปิด Chez Panisse ในปีพ. ศ. 2514 โดยมุ่งเน้นที่การใช้ผลผลิตที่ยั่งยืนอินทรีย์และในฤดูกาล เมนูจะเปลี่ยนไปทุกคืนขึ้นอยู่กับผลิตผลในท้องถิ่นและรสชาติที่แท้จริงของส่วนผสมแต่ละอย่างได้รับการเฉลิมฉลองและเน้นในอาหาร ปรัชญาของน้ำในการใช้วัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่นทำให้เชฟหลายคนมองว่าร้านอาหารของเธอเป็นหนึ่งในแหล่งกำเนิดของ 'อาหารแคลิฟอร์เนีย' ซึ่งเป็นการปรุงอาหารที่เน้นส่วนผสมด้วยการเตรียมที่เรียบง่ายรสชาติที่เป็นธรรมชาติและการปฏิบัติตามหลักจริยธรรม
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเขือเทศกรีนซีบราได้รับการพัฒนาในเอเวอเร็ตต์วอชิงตันในปีพ. ศ. 2526 โดยผู้ปลูก Tom Wagner ในฐานะผู้เพาะพันธุ์พืชแว็กเนอร์รู้สึกทึ่งกับมะเขือเทศที่เขียวชอุ่มมานาน แต่รู้สึกผิดหวังกับธรรมชาติที่บอบบางของผลไม้เมื่อทำให้สุก แว็กเนอร์ตัดสินใจที่จะสร้างพันธุ์สีเขียวลายที่ทนทานต่อการแตกร้าวและข้ามพันธุ์ที่สืบทอดกันมาสี่สายพันธุ์ซึ่งหนึ่งในนั้นคือมะเขือเทศเขียวชอุ่มตลอดปี แว็กเนอร์ตั้งชื่อมะเขือเทศว่ากรีนซีบร้าซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการแตกลายที่เป็นเอกลักษณ์ของมะเขือเทศ มะเขือเทศกรีนซีบราถูกนำเสนอในแค็ตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ Tater-Mater ของ Wagner ระหว่างปี 2536 ถึง 2539 ซึ่งในช่วงนั้นประสบความสำเร็จทางการค้าทั้งในด้านการทำสวนและการทำอาหาร ปัจจุบันมะเขือเทศกรีนซีบร้าได้รับการปลูกและจำหน่ายส่วนใหญ่นอกเม็กซิโกและแคลิฟอร์เนีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมะเขือเทศม้าลายเขียว หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์มะเขือเทศม้าลายเขียวโดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
กินอะไรกับมิราเคิลเบอร์รี่
 ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ🇬🇷 สดใหม่ของธรรมชาติ ตลาดกลางของเอเธนส์ Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 9 วันที่แล้ว 3/01/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะเขือเทศเสือเขียว  ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย กิตติตัสวัลเล่ย์เรือนกระจก 502 E 3rd Ave Ellensburg WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 116 วันที่แล้ว 14/11/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะเขือเทศรสเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมลองในซัลซ่าของคุณสิ !!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Munak Ranch ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 175 วันที่แล้ว 16/9/20  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Munak Ranch ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 203 วันที่แล้ว 19/8/20  ผลิตพิเศษ Munak Ranch ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 216 วันที่แล้ว 8/06/20  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 230 วันที่แล้ว 23/7/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Green Zebra Tomatoes ในบ้านตอนนี้! 🦓  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 แฮนค็อกเซนต์ ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 232 วันที่แล้ว 21/7/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเขือเทศ Zebra มีอยู่ในสต็อก!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Munak Ranch ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 242 วันที่แล้ว 7/11/20  ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ🇬🇷 สดใหม่ของธรรมชาติ ตลาดกลางของเอเธนส์ Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 377 วันที่แล้ว 27/2/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะเขือเทศเสือเขียว  สหกรณ์ร้านขายของชำสายรุ้ง ร้านขายของชำสายรุ้ง 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 607 วันที่แล้ว 7/12/19  ตลาดอาหารทั้งหมด ตลาดอาหารทั้งหมด - แคลิฟอร์เนียเซนต์ 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 607 วันที่แล้ว 7/12/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: สวย |
